0:00
Dragii mei, bun găsit la o nouă rețetă de post
0:03
Astăzi facem împreună o ciorbă deosebită, facem borș de sfeclă roșie cu cartofi
0:08
Are multe legume, e plină de vitamine și de minerale, e numai bună pentru perioada aceasta de tranziție de la iarnă la primăvară
0:16
O să vedeți în rețeta că eu am pus și 2 lecături de lobodă roșie
0:20
Dacă și pe la voi au apărut versiturile acestea de primăvară, vă rog să nu le opoliți
0:25
Folosiți-le acum cât sunt proaspete, fragede și pline de vitamine. Puteți să puneți lobodă, ștevie sau chiar și o mână de urzici proaspete
0:33
Eu l-am numit borș de sfeclă roșie pentru că l-am acrit cu borș
0:37
la fel de bine îl puteți acri și cu o zeamă de varză, dacă mai aveți, va fi o bunătate, sau cu zeamă de murături
0:43
Chiar dacă nu vă plac ciorbele acrite și dacă nu țineți post, puteți să dregeți ciorba cu zrențe de ou sau cu smântână
0:51
Dar și neacrită să știți că e foarte gustoasă. La câte legume are în ea, nici nu s-ar putea altfel
0:58
Haideți să începem rețeta, dragii mei! Am lăsat aici lista ingredientelor pe care le-am folosit eu mai departe în videoclip
1:08
dar ca la orice ciorbă, ingredientele mai pot varia în funcție de ceea ce aveți la îndemână sau în funcție de ceea ce vă place
1:22
Eu mi-am pregătit aici toate legumele și toate verdețurile, le-am spălat și le-am curățat
1:27
Am și o sfeclă mare. Și acum mă ocup de fiecare în parte
1:34
Ceaba am tăiat-o cubulețe. De la praz am tăiat deocamdată partea cu frunze
1:41
Iar partea aceasta albă, care e mai fragedă, am tăiat-o rondele. Prazul se înmoaie foarte repede și se desface în oală, așa că nu e nevoie să îl tăiem foarte mărunt
1:53
Am îndepărtat câteva frunze de la exterior, care erau mai fibroase, și am mai tăiat și din partea verde porțiunea care era mai fragedă
2:03
Morcovul l-am tăiat cubulețe. Tot cubulețe am tăiat și rădăcina de țelină
2:11
La fel am procedat cu rădăcina de pătrunjel și cu ardeiul gras
2:17
Într-o oală încăpătoare de 5-6 litri punem uleiul. Îl lăsăm puțin cât să se încingă, apoi punem aici toate legumele pe care le-am tăiat mai devreme
2:29
Le lăsăm să se călească 4-5 minute cât să se înmoaie toate și să își dezvolte puțin aromele
2:35
Între timp ne ocupăm de legumele care au mai rămas. Am tăiat cartofii cuburi, nu foarte mici, pentru că avem o ciorbă rustică și robustă
2:46
Cât despre sfecla roșie, o folosim crudă. Eu o tai cubulețe, e puțin mai fibroasă și cubulețele de sfecla rămân puțin mai tari și au o textură diferită față de restul legumelor din ciorbă
3:00
Dacă nu vă place sau dacă aveți copii și trebuie să ascundeți sfecla prin ciorbă să nu își dea seama ce mănâncă, atunci o puteți da pe răzătoare
3:11
Legumele s-au călit suficient, s-au înmuiat, miros tare frumos. Am pus peste ele 3 litri de apă
3:21
Și am pus în oală cuburile de cartofi și cuburile de sfecla roșie
3:28
Vom avea o ciorbă grozavă, plină de legume, iar culoarea aceasta roșie vibrantă dată de sfecla este inegalabilă
3:38
Am pus în apă și o linguriță de sare și una de cimbru uscat, dacă aveți și dacă vă place aroma lui
3:46
Lăsăm ciorba să fiarbă la foc mic până când toate legumele vor fi fierte. Asta înseamnă cam 20-30 de minute
3:55
Cât timp fierb legumele, dacă acriți ciorba cu borș sau cu zeamă de varză sau de murături, acestea trebuie fierte împrealabil. Nu se adaugă reci în ciorbă
4:08
Am spălat și am tăiat 2 legături de lobo de roșie. Iubesc perioada aceasta plină de verdețuri proaspete. E păcat să nu le folosim pentru că perioada în care ne putem bucura de ele este totuși atât de scurtă
4:24
Legumele sunt fierte, am pus și lobo de anuală, am pus și sucul de roșii
4:30
Chiar dacă folosim borș sau alt lichid pentru acrit, de exemplu zeamă de murături, aciditatea dată de sucul de roșii este diferită și aduce mult gust în ciorba noastră
4:44
Gustați ciorba? Țineți cont dacă folosiți zeamă de varză sau de la murături. Probabil că și acestea sunt foarte sărate, așa că vedeți câtă sare adăugați
4:56
Și acum putem să punem și borșul. Eu am pus 400 ml. Voi puneți cât de mult vă place. Gustați și eventual mai adăugați. Depinde și borșul cât este de acru și cât de acră vă place vouă să fie ciorba
5:14
Lăsăm ciorba să mai fiarbă încă 10 minute, ca să fiarbă bine și sucul de roșii și borșul
5:20
Între timp, tocăm mărunt pătrunjelul sau leușteanul. Ce aveți sau ce ați ales să folosiți
5:29
Ciorba noastră arată minunat, are o culoare superbă și dacă vreți să o dregeți cu ou bătut, acum este momentul să adăugați ouăle, verdeața și apoi puteți să stingeți focul
5:41
Eu am pus verdeața și am mai lăsat ciorba să se infuzeze aromele încă vreo 10 minute
5:47
E o ciorbă foarte bogată, are multe legume, multe culori, multe texturi. Este foarte sănătoasă și e grozav de bună
5:56
Serviți-o cu smântână, cu pâine proaspătă, cu mămăliguță sau cu felii de mămăligă rece, așa cum am servit-o noi
6:03
Nu uitați să puneți și niște ceapă verde alături. Merge de minune
6:07
Dragii mei, vă doresc poftă bună, vă îmbrățișez cu drag, ne revedem curând cu o nouă rețetă. Numai bine
