0:02
Facem astăzi împreună o prăjitură deosebită. Prăjitură cu mere și cremă de vanilie
0:08
În fiecare bucată din prăjitura aceasta veți găsi tot ce vă doriți
0:12
Blat pufos și aromat, mere dulce-aprișoare și o cremă fină de vanilie
0:18
O să vă placă tare mult, sunt convinsă că o veți repeta destul de des, mai ales după ce vedeți cât de ușor se face
0:26
Haideți să începem! Avem aici lista ingredientelor, o găsiți și la descrierea videoclipului, de unde puteți să o citiți pe îndelete cât timp aveți nevoie
0:39
Ingredientele sunt pentru o tavă de aproximativ 25x35 cm. Începem cu prepararea cremei pentru că are nevoie de timp de răcire
0:54
Punem ouăle într-o crăticioară care va merge pe foc, le desfacem puțin cu telul, apoi punem aici zahărul și amidonul
1:07
Amestecăm bine ca să nu se formeze cocoloașe. Adăugăm vanilia, mai amestecăm puțin
1:18
Apoi începem să turnăm laptele rece. Iar acum mergem cu crăticioara pe foc
1:38
Focul trebuie să fie mediu spre mic. Și amestecăm continuu până când crema începe să se îngroași
1:48
Din momentul care s d focul la mic mai l cr pe foc 2 minute ca s stabiliz amidonul
2:02
Amestecăm continuu ca să nu se lipească de fundul cratiței. Și după cele 2-3 minute transferăm crema într-un vas rece, de preferat mai larg, ca să se răcească mai repede
2:16
Turnăm crema în vas și, ca să nu facă poșchiță deasupra, o acoperim cu o folie alimentară lipită exact pe suprafața cremei
2:27
În acest fel se va răci fără să se usuce la suprafață
2:31
Ducem crema într-un loc răcoros și o lăsăm să se răcească complet
2:37
Așa arată după ce s-a răcit. S-a întărit, dar totuși e suficient de moale și de maleabilă
2:44
Punem crema într-un poș cu dui rotund sau fără dui. Dacă nu aveți un poș special de patiserie, puteți să folosiți o pungă dintr-un plastic mai gros ca să nu se rupă
2:57
Lăsăm crema puțin deoparte și ne ocupăm acum de blat. Dacă săriți peste partea cu prepararea cremei de vanilie, puteți să faceți o prăjitură simplă cu mere, fără crema de deasupra
3:10
Am pus ouăle într-un castron, peste ele am pus zahărul și sarea și le mixăm cu un mixer de mână foarte bine și cu răbdare până când își triplează volumul și se deschid foarte mult la culoare
3:31
Oprim mixerul, punem iaurtul. Dac nu ave iaurt pute s folosi alt produs lactat fermentat De exemplu poate ave sana sau chefir sau lapte b sau sm Tot acum punem uleiul Uleiul se poate cu unt topit r pentru o arom mai pl
3:57
Pajă rasă de lămâie sau de portocală, dacă aveți, și extract de vanilie. Eu am pus o linguriță
4:08
Mixăm încă puțin, doar cât să le încorporăm. Apoi cernem aici făina împreună cu praful de copt
4:19
Făina o încorporăm cu un tel de mână sau cu o spatulă, nu cu mixerul. Este genul de aluat care nu trebuie mixat în exces ca să nu dezvoltăm rețeaua de gluten
4:31
Vrem un aluat care să se păstreze moale și fraged și pe care praful de copt îl va face ușor aerat
4:39
Dacă mixăm prea mult, aluatul devine cauciucat și prăjitura va avea o textură neplăcută
4:47
Am omogenizat aluatul, lăsăm castronul puțin deoparte și ne ocupăm de mere
4:53
Puteți să le curățați de coajă dacă doriți, dar și coaja are farmecul ei și aduce un plus de gust în prăjitură
5:01
Îndepărtăm părțile necomestibile și după aceea tăiem merele cubulețe cam de 1,5-2 cm
5:10
Alegeți mere crocante, dulce, acrișoare, care să ofere un contrast plăcut de gust și de textură în aluat
5:19
Punem cuburile de mere peste aluat. Eu am folosit 3 mere. Le cu o spatul apoi preg tava Eu am uns cu un spray de patiserie spray pe baz de ulei antiaderent Dac nu ave un astfel de spray tapeta tava cu h de copt sau o unge cu unt o tapeta cu f a cum f pe vremuri era foarte bine
5:47
Turnăm aluatul în tavă, îl nivelăm foarte bine pentru ca prăjitura să aibă grosime uniformă, iar deasupra presărăm fulgii de migdale pe toată suprafața
6:01
Luăm poșul sau punga de plastic în care am pus crema de vanilie și desenăm câteva diagonale
6:11
Vrem să avem zone în care avem cremă, dar să rămână la vedere și zone cu fulgi de migdale
6:19
Astfel încât atunci când tăiem prăjitura să avem în fiecare bucată de prăjitură și migdale și cremă de vanilie
6:26
Tava merge la cuptor. Cuptorul trebuie să fie dinainte încălzit la 170 de grade și coacem prăjitura pentru 40, maxim 45 de minute
6:39
Puteți să faceți testul cu scobitoarea ca să vă asigurați că e bine coaptă în mijloc
6:45
Lăsăm prăjitura să se răcească în tavă și abia apoi o putem felia
6:50
În fiecare bucată de prăjitură avem blat pufos, mere dulce-acrișoare, cremă de vanilie și migdale crocante
7:01
După cum ați văzut, e o prăjitură foarte ușor de făcut, dar e tare, tare gustoasă
7:08
O felie din această prăjitură cu mere și cremă de vanilie e numai bună la desert sau la micul dejun sau alături de ceașca de cafea
7:17
Dacă încercați rețeta, vă aștept în comentarii să-mi spuneți cum a ieșit
7:23
Revin curând la voi cu o nouă rețetă simplă și bună. Până data viitoare, numai bine
