Salade met rode biet, kikkererwten en mozzarella

Ik bedenk me altijd veel te laat op de dag dat ik ook nog even fatsoenlijk moet lunchen… Als je mij een tijdje volgt, dan weet je dat dit een terugkerend thema is bij mij. Iedere keer neem ik me weer voor om gewoon even rustig te gaan zitten met een bordje. In plaats van half tijdens het koken wat happen naar binnen te schuiven. Want zo gaat dat meestal…. Ach, 2019 is nog niet zo lang op weg en goede voornemens kun j