Lemoncurd pie een Engels dessert met lemon curd

Deze Engelse Lemoncurd Pie met fruit is heerlijke afsluiter van de maaltijd omdat hij niet al te zwaar is. Hij is fris door de citroen en romig door de merengue. De officiële versie heeft geen garnering. Omdat ik nu eenmaal houd van fruit bij mijn dessert heb ik op de bovenste laag aardbeien, rode bessen en bramen gelegd. Dit Engelse dessert met lemon curd is lekker van smaak en eveneens feestelijk voor het oog. Dit werelds baksel kan prima dienen als dessert van het paasdiner of kerstdiner.