Aloo gobi vegan curry van bloemkool en aardappel

Tijdens onze rondreis door India at mijn man regelmatig Aloo gobi, een vegetarische curry van bloemkool en aardappel. Niet zo gek, want hij is dol op bloemkool. En omdat ik het echt niet lekker vind, maak ik het eigenlijk nooit. Maar omdat ik ook niet de kwaadste ben (we zijn niet voor niets alweer 31 jaar samen), maakte ik voor hem deze vegan curry klaar.