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Pizza Napoletana im G3 Ferrari Delizia
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Jun 7, 2025
In diesem Video zeige ich Pizza Napoletana im Pizzaofen G3 Ferrari Delizia. Ist es überhaupt möglich aufgrund der fehlenden Oberhitze? Kann man mit längerer Aufheizzeit auch die Oberhitze erhöhen? Was muss ich tun, damit die Pizza unten nicht verbrennt? Meine getesteten Pizzaöfen: G3Ferrari Delizia: https://amzn.to/4kgjoWn Klaif Pizzaofen: https://amzn.to/4kjSnkQ Pizzablech 26 cm: https://amzn.to/4ivxToF Infrarotthermometer: https://amzn.to/4bRsXb3 #pizza #pizzaofen #g3ferrari
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hallo auf meinem Kanal im letzten Video
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habe ich den Pizzaofen von Cleif
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getestet und weil er die
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420° nicht über die komplette Backzeit
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von 5 Minuten halten konnte habe ich ihn
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zurückgegeben ich hoffe dass der
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Hersteller diese Reklamation auch
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wahrnimmt und die Thermostaten
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ab Werk richtig einstellt das ist nur
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ein kleiner minimaler Fehler mit großen
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Auswirkungen und wenn ein Hersteller
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420° bewirbt dann erwarte ich auch dass
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man mit 420° backen kann heute teste ich
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Pizza Napolitana Style im G3 Ferrari ja
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eigentlich ist der Pizzaofen dafür gar
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nicht geeignet aber mit einer
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Modifikation des Thermostaten kann man
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450° auf dem Stein erreichen aber die
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Oberhitze bleibt natürlich immer gleich
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bei knapp über 400° für den Teig habe
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ich die Hydration auf 64% erhöht und den
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Rand der Pizza lasse ich komplett frei
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ja wie man am Belag der Pizza erkennt
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ist das nicht original Napolitana mir
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geht es eigentlich auch nur darum ob der
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G3 einen schönen dicken Rand hinbekommt
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ich habe da nämlich so meine Zweifel
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zumindest die KI von Google sieht das
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anders
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zitat: "Pizza Napoli auch bekannt als
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neapolitanische Pizza kann im G3 Ferrari
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Napolitana gebacken werden der
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Napolitana ist speziell dafür ausgelegt
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die hohen Temperaturen und kurzen
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Backzeiten zu erreichen die für eine
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authentische Pizza Napolitaner notwendig
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sind." Ja da ist die KI komplett auf dem
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Holzweg das kommt davon wenn man nur mit
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Werbetexten gefüttert wird der Pizzaofen
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Napoletana erreicht laut der Testseite
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Pizzaschaufel nur 318° auf dem unteren
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Stein der Stein oben ist dann auch der
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Grund warum im Test die Pizza oben
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komplett hell geblieben ist ja da lobe
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ich mir meinen Pizzaofen Delizia und
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diesen kleinen Schraubenzieher denn
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damit kann ich die Temperatur auf
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450° hochttreiben und sie bleibt dann
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auch stabil über die komplette Backzeit
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übrigens muss man den Thermostaten von
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Zeit zu Zeit immer wieder nachjustieren
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weil aufgrund der Hitze stellt sich die
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kleine Schraube immer wieder zurück weil
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sie ist ja nicht mehr versiegelt ja
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armselig dass die Hersteller die
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Thermostaten nicht abwerk korrekt
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einstellen so muss man selber Hand
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anlegen und riskiert das Rückgaberecht
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zu verlieren falls bei der Modifikation
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irgendwas schiefgeht kommen wir zurück
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zu meinem Test mit dem G3 Delizia
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nach 15 Minuten Vorheizzeit sind 440°
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auf dem Stein erreicht deckel kurz rauf
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und Pizza auf dem Blech rein in den Ofen
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ohne Blech wird die Pizza unten viel zu
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dunkel das Blech gleicht das etwas aus
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mit einem Biskcotto kann das auch ohne
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Blech funktionieren die Pizza wird nicht
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gedreht und die Heizelemente blieben
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über die komplette Backzeit an nach
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jeweils 3 Minuten waren beide Pizzen
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komplett fertig
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gebacken ja das ist schon ein neuer
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Rekord
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normalerweise braucht mein G3 4 bis 5
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Minuten für eine Pizza und jetzt ist das
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erstmalig passiert dass das in 3 Minuten
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erledigt ist ja schaut man mal in die
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Anleitung des neuen Unold Enzo dann wird
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schnell klar warum der G3 das nicht noch
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besser hinbekommen kann weil das
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Napolitana Programm im neuen Inzo
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liefert oben 500° Oberhitze und unten
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auf dem Stein
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425° ja und die 500° oben schafft man
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nur mit einer höheren Heizleistung das
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kann man im G3 einfach nicht hinbekommen
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auch wenn man ihn jetzt 20 Minuten
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aufheizen würde heißer würde die
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Oberhitze nicht werden für Pizzaaroma
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sind die kleinen Pizzaöfen G3 Ariete
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oder auch der Kleif völlig in Ordnung
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das bekommen Sie sehr gut hin pizza
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Napolitana ist dann den großen äh
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Pizzaöfen vorbehalten es muss ja auch
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einen Grund geben warum diese großen
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Pizzaöfen das in 90 bis 120 Sekunden
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hinbekommen allerdings hat mein Test
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auch gezeigt dass eine Verlängerung der
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Aufheizzeit die Oberhitze auch erhöht
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das habe ich so gar nicht erwartet ja
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das war mein Test für heute ich hoffe es
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hat euch ein bisschen was gebracht wir
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sehen uns bis zum nächsten Mal macht's
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gut tschüss
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[Musik]
#Baked Goods
#Cooking & Recipes