Alose : un poisson méconnu et une recette : alose au grill

Alose : un poisson méconnu et une recette : alose au grill PHOTOTHÈQUE VIANDES ET POISSONS POISSONS PRODUITS ET INGRÉDIENTS Aloses ©Jerome Courboules CC BY-NC 2.0 Aloses ©Jerome Courboules CC BY-NC 2.0 En Europe il existe deux aloses, l’alose feinte (alosa fallax) et l’alose vraie (alosa alosa) qui peut remonter les fleuves jusqu’à 700 km de leur embouchure. Cette dernière mesure en général entre 30 et 60 cm et peut atteindre l’âge honorable de 25 ans (source).