https://open.video/@receitas-do-gordo/v/vitela-estufada-%C3%A0-portuguesa-receitasdogordo-vitelaestufada-cozinhaportuguesa-comidadetacho Vitela estufada à portuguesa ReceitasDoGordo VitelaEstufada CozinhaPortuguesa ComidaDeTacho Vitela estufada à portuguesa Carne tenra, molho de vinho tinto e o sabor do louro e dos alhos. Um prato de tacho para cozinhar devagar e servir com puré de batata. Preparação: 20 minutos Cozedura: 1h302h Serve: 4 pessoas Ingredientes 800 g de vitela para estufar, como pá ou acém, em cubos grandes 2 cebolas, picadas 4 dentes de alho, picados 2 cenouras, cortadas em rodelas grossas 200 g de tomate pelado, picado 200 ml de vinho tinto 300 ml de água quente, mais um pouco se necessário 3 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão-doce Sal e pimenta preta q.b. Salsa picada q.b. Preparação Seca bem a carne com papel de cozinha e tempera com sal e pimenta. Aquece o azeite num tacho e doura a vitela em pequenas porções. Retira e reserva. No mesmo tacho, cozinha as cebolas durante 57 minutos, até amolecerem. Junta o alho e o louro e mexe durante mais 30 segundos. Acrescenta o tomate e o pimentão-doce. Deixa apurar durante 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Rega com o vinho tinto e raspa suavemente o fundo do tacho. Deixa ferver durante 23 minutos. Volta a colocar a carne e os sucos que libertou. Junta a água quente, tapa e cozinha em lume brando durante 1 hora. Acrescenta as cenouras e continua a cozinhar durante mais 3060 minutos, até a carne ceder facilmente ao garfo. Mexe de vez em quando e junta água quente se o molho reduzir demasiado. Nos minutos finais, destapa para apurar o molho, se necessário. Ajusta os temperos, retira o louro e termina com salsa picada. Serve quente, com puré de batata ou arroz branco. Dica do Gordo: mantém o molho a fervilhar suavemente. Uma fervura forte faz o líquido evaporar depressa e pode secar a carne. Guarda esta receita para um almoço com tempo e sabor! ReceitasDoGordo VitelaEstufada CozinhaPortuguesa ComidaDeTacho ReceitasDeCarne https://video-meta.open.video/poster/Y_sItjSaYayZ/emFispvY4c2_oBpulv.jpg https://streaming.open.video/contents/Y_sItjSaYayZ/1793293300/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=emFispvY4c2 42 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/caldeirada-de-peixe-%C3%A0-portuguesa-receitasdogordo-caldeiradadepeixe-receitasdepeixe Caldeirada de peixe à portuguesa ReceitasDoGordo CaldeiradaDePeixe ReceitasDePeixe Caldeirada de peixe à portuguesa Peixe, batatas e pimentos num caldo cheio de sabor. Uma receita de tacho para levar à mesa com pão e partilhar em família! Preparação: 20 minutos Cozedura: 3040 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes 1,2 kg de peixe variado, limpo e cortado em postas, como tamboril, safio e raia 800 g de batatas 2 cebolas grandes 3 tomates maduros 1 pimento vermelho ½ pimento verde 4 dentes de alho, laminados 150 ml de vinho branco 4 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão-doce 1 ramo pequeno de salsa Sal e pimenta preta q.b. Água quente q.b. Coentros picados para finalizar, opcionais Preparação Tempera o peixe com um pouco de sal e reserva no frigorífico enquanto preparas os legumes. Descasca as batatas e corta-as em rodelas com cerca de 5 mm. Corta as cebolas e os tomates em rodelas e os pimentos em tiras. Num tacho largo, coloca o azeite e dispõe em camadas a cebola, o alho, o tomate, os pimentos e as batatas. Distribui o louro, a salsa, o pimentão e um pouco de sal e pimenta entre as camadas. Rega com o vinho branco e acrescenta água quente até chegar aproximadamente a meio da altura dos legumes, sem os cobrir completamente. Tapa e cozinha em lume médio-baixo durante 1520 minutos, até as batatas estarem quase tenras. Coloca por cima as postas de peixe mais firmes. Tapa e deixa cozinhar suavemente. Junta os pedaços mais delicados alguns minutos depois. Cozinha o peixe durante cerca de 815 minutos, conforme a espécie e a espessura, até ficar opaco e se separar facilmente em lascas. As batatas devem ficar tenras. Durante a cozedura, abana suavemente o tacho pelas pegas para distribuir o caldo. Evita mexer com a colher, para não desfazer o peixe. Ajusta os temperos, retira o louro e os talos de salsa e termina com coentros, se gostares. Serve de imediato, com pão para aproveitar o caldo. Dica do Gordo: pede na peixaria uma mistura própria para caldeirada, com pedaços de espessura semelhante. Junta o peixe por etapas para cada variedade fica https://video-meta.open.video/poster/W_k-oBnjtqAq/eSFOtVvZ5c2_OCiaXZ.jpg https://streaming.open.video/contents/W_k-oBnjtqAq/1793293297/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=eSFOtVvZ5c2 41 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/bifes-de-peru-recheados-com-espinafres-e-queijo-receitasdogordo-bifesdeperu-cozinhacaseira Bifes de peru recheados com espinafres e queijo ReceitasDoGordo BifesDePeru CozinhaCaseira Bifes de peru recheados com espinafres e queijo Dourados por fora, com queijo derretido e espinafres no interior. Uma forma simples de dar outra graça aos bifes de peru! Preparação: 20 minutos Cozedura: 2025 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes 4 bifes grandes e finos de peru, cerca de 600 g 200 g de espinafres frescos 120 g de queijo flamengo, em fatias 3 dentes de alho, picados 2 colheres de sopa de azeite 100 ml de vinho branco 100 ml de água quente 1 colher de chá de pimentão-doce Sal e pimenta preta q.b. Palitos de madeira para fechar Preparação Aquece o forno a 180 C. Se necessário, espalma os bifes entre duas folhas de papel vegetal para ficarem com espessura uniforme. Tempera com sal, pimenta e pimentão-doce. Aquece uma colher de sopa de azeite numa frigideira. Junta o alho e, logo depois, os espinafres. Salteia até murcharem. Deixa amornar e espreme bem os espinafres para retirar o excesso de água. Distribui o queijo e os espinafres pelos bifes, deixando as margens livres. Dobra cada bife ao meio e prende as aberturas com palitos. Aquece o restante azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Doura os bifes durante 12 minutos de cada lado, virando com cuidado. Junta o vinho branco e deixa ferver durante 1 minuto. Acrescenta a água quente. Leva ao forno durante cerca de 1218 minutos, conforme a espessura, até o peru ficar completamente cozinhado no centro. Deixa repousar durante 3 minutos, retira todos os palitos e serve com o molho da frigideira, puré de batata e salada. Dica do Gordo: não enchas demasiado os bifes e escorre bem os espinafres. Assim ficam mais fáceis de fechar e o recheio não larga tanta água. Guarda esta receita para o próximo jantar! ReceitasDoGordo BifesDePeru PeruRecheado ReceitasDePeru CozinhaCaseira https://video-meta.open.video/poster/r7gccFjjtezt/KC_4Z_0Y5s2_LaRxlj.jpg https://streaming.open.video/contents/r7gccFjjtezt/1793293285/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=KC_4Z_0Y5s2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/camar%C3%A3o-%C3%A0-br%C3%A1s-receitasdogordo-receitasdecamarao-cozinhaportuguesa-receitasfaceis Camarão à Brás ReceitasDoGordo ReceitasDeCamarao CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis Camarão à Brás Camarão suculento, batata-palha e ovos cremosos. Uma variação simples para servir com uma salada fresca! Preparação: 15 minutos Cozedura: 15 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes 500 g de camarão cru, descascado e sem tripa 250 g de batata-palha 6 ovos 1 cebola grande, cortada em meias-luas finas 3 dentes de alho, picados 3 colheres de sopa de azeite Salsa picada q.b. Sal e pimenta preta q.b. Azeitonas pretas para finalizar Gomos de limão para servir, opcional Preparação Seca bem o camarão e tempera com um pouco de sal e pimenta. Bate os ovos numa taça e reserva. Aquece uma colher de sopa de azeite numa frigideira larga. Salteia o camarão durante 23 minutos, virando a meio, até ficar rosado e opaco. Retira e reserva. Junta o restante azeite à frigideira e cozinha a cebola em lume médio-baixo durante 810 minutos, até ficar macia. Acrescenta o alho e envolve durante mais 30 segundos. Adiciona a batata-palha e mistura com a cebola. Junta o camarão e baixa o lume. Verte os ovos batidos e envolve continuamente, com movimentos suaves, até ficarem cozinhados mas ainda húmidos. Retira do lume assim que deixarem de estar líquidos, evitando secar a mistura. Ajusta a pimenta e prova antes de juntar mais sal, pois a batata-palha já é salgada. Termina com salsa picada e azeitonas pretas. Serve de imediato, acompanhado de salada. Dica do Gordo: reserva um pouco da batata-palha e junta-a no momento de servir, para manter algum contraste crocante. Guarda esta receita para o próximo almoço! ReceitasDoGordo CamaraoABras ReceitasDeCamarao CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/t_swpjObseZA/e8_zZ-1J5t2_YfgVTH.jpg https://streaming.open.video/contents/t_swpjObseZA/1793293285/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=e8_zZ-1J5t2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/brownies-do-cemit%C3%A9rio-assombrado-receitasdogordo-browniesdehalloween-receitasdehalloween Brownies do Cemitério Assombrado ReceitasDoGordo BrowniesDeHalloween ReceitasDeHalloween Brownies do Cemitério Assombrado Brownies húmidos de chocolate, cobertos com terra de bolacha e pequenas lápides. Uma sobremesa de Halloween assustadoramente deliciosa! Preparação: 25 minutos Forno: 2228 minutos Arrefecimento: cerca de 1 hora Rende: 12 porções Dificuldade: Fácil Ingredientes Para o brownie: 200 g de chocolate negro para culinária 150 g de manteiga 180 g de açúcar 3 ovos médios 100 g de farinha de trigo sem fermento 25 g de cacau em pó sem açúcar 1 colher de chá de essência de baunilha 1 pitada de sal Para decorar: 100 g de chocolate negro 80 ml de natas 100 g de bolachas de chocolate sem recheio 12 bolachas retangulares ou ovais, para as lápides 20 g de chocolate branco, para escrever Confeitos de Halloween, a gosto opcionais Preparação Aquece o forno a 180 C, ou 160 C com ventilação. Forra uma forma de aproximadamente 20 25 cm com papel vegetal. Derrete os 200 g de chocolate negro com a manteiga, em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos. Mexe e deixa amornar. Numa taça, mistura os ovos com o açúcar e a baunilha, sem bater demasiado. Junta o chocolate derretido. Peneira a farinha e o cacau. Acrescenta-os à mistura com o sal e envolve apenas até desaparecer a farinha. Verte na forma e leva ao forno durante 2228 minutos. As bordas devem estar firmes e o palito deve sair com algumas migalhas húmidas, sem massa líquida. Deixa arrefecer completamente antes de desenformar e cortar em 12 quadrados. Para a cobertura, aquece as natas até começarem a fumegar. Verte sobre os restantes 100 g de chocolate negro picado, espera 1 minuto e mexe até obteres um creme liso. Espalha uma camada fina de cobertura sobre cada brownie. Tritura as bolachas de chocolate e polvilha por cima para criar a terra. Derrete o chocolate branco e coloca-o num pequeno saco de pasteleiro. Escreve RIP nas bolachas que servirão de lápides e deixa solidificar. Faz uma pequena abertura em cada brownie com uma faca e encaixa uma lápide. Decora a gosto e serve! Dica do Gordo: coloca as lápid https://video-meta.open.video/poster/s7cMBlyjsu6y/f8_iZoutyt2_oOLjom.jpg https://streaming.open.video/contents/s7cMBlyjsu6y/1793293296/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=f8_iZoutyt2 42 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/pimentos-padr%C3%B3n-com-alho-e-flor-de-sal-receitasdogordo-pimentospadron-tapas-receitasfaceis Pimentos padrón com alho e flor de sal ReceitasDoGordo PimentosPadron Tapas ReceitasFaceis Pimentos padrón com alho e flor de sal Dourados por fora, tenros por dentro e prontos em poucos minutos. Um petisco simples para levar à mesa ainda quente! 10 minutos 4 pessoas, como petisco Ingredientes 300 g de pimentos padrón 2 dentes de alho laminados 2 colheres de sopa de azeite Flor de sal q.b. Pão rústico para acompanhar Preparação Lava os pimentos e seca-os muito bem, mantendo os pés. Aquece o azeite numa frigideira larga, em lume médio-alto. Junta os pimentos numa só camada. Cozinha durante 46 minutos, virando de vez em quando, até a pele ganhar pequenas bolhas e manchas tostadas. Se necessário, faz por porções. Baixa o lume, junta o alho e salteia durante mais 3060 segundos, apenas até ficar ligeiramente dourado. Transfere para uma travessa, termina com flor de sal e serve imediatamente com pão. O segredo: não tapes a frigideira e evita enchê-la demasiado, para os pimentos tostarem sem ficarem cozidos no vapor. Uns picam, outros não faz parte da surpresa! ReceitasDoGordo Petiscos PimentosPadron Tapas ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/XdFQgznPFyX5/fD-OY-0Y5t2_OUalbb.jpg https://streaming.open.video/contents/XdFQgznPFyX5/1793294033/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=fD-OY-0Y5t2 28 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/tostinhas-com-ovos-cremosos-e-queijo-receitasdogordo-pequenoalmoco-petiscos-receitasfaceis Tostinhas com ovos cremosos e queijo ReceitasDoGordo PequenoAlmoco Petiscos ReceitasFaceis Tostinhas com ovos cremosos e queijo Pão crocante, ovos macios e queijo derretido. Um petisco para partilhar num pequeno-almoço demorado! 15 minutos 8 tostinhas Ingredientes 8 fatias pequenas de pão rústico 4 ovos 40 g de queijo flamengo ralado 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de cebolinho picado Sal e pimenta-preta q.b. Preparação Torra as fatias de pão até ficarem douradas e crocantes. Reserva. Bate ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e pimenta. Derrete a manteiga numa frigideira antiaderente, em lume baixo. Junta os ovos e mexe devagar com uma espátula, raspando o fundo e os lados, durante cerca de 35 minutos. Devem ficar macios, sem líquido a escorrer. Adiciona o queijo e envolve até derreter. Retira imediatamente do lume. Distribui os ovos pelas tostinhas e termina com o cebolinho. Serve logo. O segredo: mantém o lume baixo e coloca os ovos no pão apenas no momento de servir, para preservar o contraste entre cremoso e crocante. Guarda esta receita para o próximo pequeno-almoço! ReceitasDoGordo PequenoAlmoco Petiscos OvosMexidos ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/ZhpAFli5Aizz/fnEzY_0Z5c2_HuJwrW.jpg https://streaming.open.video/contents/ZhpAFli5Aizz/1793294037/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=fnEzY_0Z5c2 32 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/doce-de-bolacha-com-caf%C3%A9-e-leite-condensado-receitasdogordo-docedebolacha-receitasdoces Doce de bolacha com café e leite condensado ReceitasDoGordo DoceDeBolacha ReceitasDoces Doce de bolacha com café e leite condensado Camadas de bolacha com café e um creme suave, sem forno e com apenas cinco ingredientes. 20 minutos + 4 horas no frigorífico 6 doses Ingredientes 200 g de bolacha Maria 400 ml de natas para bater, bem frias 200 g de leite condensado 200 ml de café forte, já frio e sem açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha Preparação Bate as natas frias até ficarem firmes, sem bater demasiado. Junta o leite condensado e a baunilha. Envolve delicadamente com uma espátula, para manter o creme leve. Reserva algumas bolachas para decorar. Passa as restantes pelo café frio, uma de cada vez e muito rapidamente, para não se desfazerem. Em seis taças, alterna camadas de bolacha e creme. Termina com creme. Leva ao frigorífico durante, pelo menos, 4 horas. Antes de servir, decora com as bolachas reservadas, trituradas. O segredo: molha as bolachas apenas por um instante. Vão amolecer durante o repouso sem deixar a sobremesa aguada. Guarda a receita para a próxima sobremesa em família! ReceitasDoGordo DoceDeBolacha SobremesaFacil SemForno ReceitasDoces https://video-meta.open.video/poster/XdlkczzGAmrX/LnF4s-vZ4s2_dPFkqP.jpg https://streaming.open.video/contents/XdlkczzGAmrX/1793294031/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LnF4s-vZ4s2 18 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/chouri%C3%A7o-salteado-com-mel-e-mostarda-receitasdogordo-petiscosportugueses-chouri%C3%A7o-petiscos Chouriço salteado com mel e mostarda ReceitasDoGordo PetiscosPortugueses Chouriço Petiscos Chouriço salteado com mel e mostarda Um petisco simples, com molho para molhar o pão. 15 minutos 4 pessoas para petiscar Ingredientes - 1 chouriço de carne, cerca de 200 g - 1 colher de sopa de mel - 1 colher de chá de mostarda - 2 colheres de sopa de vinho branco - Salsa picada q.b. - Pão para acompanhar Preparação 1. Corta o chouriço em rodelas com cerca de 1 cm. 2. Aquece uma frigideira sem gordura e aloura o chouriço durante 34 minutos, virando as rodelas. 3. Retira o excesso de gordura, deixando apenas um pouco na frigideira. 4. Junta o vinho branco e deixa fervilhar durante 1 minuto. 5. Baixa o lume, acrescenta o mel e a mostarda e envolve durante 12 minutos, até o molho ficar brilhante e agarrado ao chouriço. 6. Polvilha com salsa e serve de imediato com pão. Truque do Gordo: junta o mel apenas no fim e com o lume baixo, para caramelizar sem queimar. ReceitasDoGordo PetiscosPortugueses Chouriço ReceitasFáceis Petiscos https://video-meta.open.video/poster/Xddkdn55Amyq/fTF4Z-0J5s2_iWLbOk.jpg https://streaming.open.video/contents/Xddkdn55Amyq/1793294033/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=fTF4Z-0J5s2 31 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/mousse-de-manga-com-3-ingredientes-receitasdogordo-moussedemanga-sobremesafacil-receitasdoces Mousse de Manga com 3 Ingredientes ReceitasDoGordo MousseDeManga SobremesaFacil ReceitasDoces Mousse de Manga com 3 Ingredientes Cremosa, fresca e sem forno. 10 minutos + 3 horas no frigorífico 6 doses Ingredientes - 450 g de polpa de manga, sem açúcar adicionado - 200 g de leite condensado - 400 ml de natas para bater, bem frias Preparação 1. Mistura a polpa de manga com o leite condensado até obteres um creme homogéneo. 2. Numa taça à parte, bate as natas bem frias até ficarem firmes, sem bater em excesso. 3. Envolve delicadamente as natas no creme de manga, com uma espátula, para manter a mistura leve. 4. Distribui por seis taças e leva ao frigorífico durante pelo menos 3 horas. Dica: reserva duas colheres de sopa da polpa de manga e distribui por cima das taças antes de servir. ReceitasDoGordo MousseDeManga SobremesaFacil SobremesaSemForno ReceitasDoces https://video-meta.open.video/poster/WtBUopS4-iqq/eC-itFvdzY2_jFxKyd.jpg https://streaming.open.video/contents/WtBUopS4-iqq/1793294043/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=eC-itFvdzY2 26 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/ma%C3%A7%C3%A3-caramelizada-com-creme-de-iogurte-e-canela-receitasdogordo-sobremesafacil-docesemtaca Maçã caramelizada com creme de iogurte e canela ReceitasDoGordo SobremesaFacil DocesEmTaca Maçã caramelizada com creme de iogurte e canela Maçã dourada, creme suave e bolacha crocante. Uma sobremesa simples, servida em taças e sem forno! 20 minutos 4 doses Ingredientes 3 maçãs médias 2 iogurtes gregos naturais de 125 g 100 g de queijo mascarpone 2 colheres de sopa de açúcar amarelo 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de sopa de mel 1 colher de chá de canela 1 colher de chá de sumo de limão 6 bolachas digestivas Preparação Descasca as maçãs, retira os caroços e corta em cubinhos. Derrete a manteiga numa frigideira, em lume médio. Junta as maçãs, o açúcar, a canela e o sumo de limão. Cozinha durante 810 minutos, mexendo de vez em quando, até a maçã ficar tenra e dourada. Se começar a agarrar, junta uma colher de sopa de água. Retira e deixa amornar. Numa taça, mistura o mascarpone com o mel. Acrescenta os iogurtes e envolve até obteres um creme uniforme. Parte as bolachas em pedaços pequenos. Distribui o creme por quatro taças e coloca a maçã por cima. Termina com a bolacha partida, apenas no momento de servir. O segredo: deixa a maçã amornar antes de a colocar sobre o creme, para preservar a textura. Junta a bolacha no fim para ficar crocante. Guarda esta receita para quando apetecer um doce rápido! ReceitasDoGordo SobremesaFacil DoceDeMaca DocesEmTaca ReceitasCaseiras https://video-meta.open.video/poster/0xlUhj9G_qBt/KmF5ZFvJ5Y2_WbTYMq.jpg https://streaming.open.video/contents/0xlUhj9G_qBt/1793294034/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=KmF5ZFvJ5Y2 33 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/folhados-de-pera-com-chocolate-receitasdogordo-folhadosdepera-sobremesasf%C3%A1ceis-docescaseiros Folhados de pera com chocolate ReceitasDoGordo FolhadosDePera SobremesasFáceis DocesCaseiros Folhados de pera com chocolate Crocantes por fora, com pera macia e chocolate derretido no interior. 30 minutos 6 unidades Ingredientes - 1 placa de massa folhada retangular, refrigerada - 2 peras maduras, mas firmes - 60 g de chocolate negro ou de leite - 1 colher de sopa de açúcar amarelo - ½ colher de chá de canela - 1 ovo batido, para pincelar - Açúcar em pó q.b., opcional Preparação 1. Aquece o forno a 200 C, com calor por cima e por baixo. Forra um tabuleiro com papel vegetal. 2. Descasca as peras, retira os caroços e corta-as em cubos pequenos. Seca ligeiramente com papel de cozinha e mistura com o açúcar e a canela. 3. Corta a massa folhada em 6 retângulos. Distribui a pera e o chocolate picado por uma metade de cada retângulo, deixando as margens livres. 4. Dobra a massa sobre o recheio e pressiona as bordas com um garfo. Faz dois pequenos cortes no topo. 5. Pincela com o ovo e leva ao forno durante 1822 minutos, até os folhados estarem bem dourados. 6. Deixa repousar durante 5 minutos e, se quiseres, polvilha com açúcar em pó. Truque do Gordo: mantém a massa fria até montar e evita rechear demasiado, para os folhados crescerem bem e fecharem sem fugas. ReceitasDoGordo FolhadosDePera PeraEChocolate SobremesasFáceis DocesCaseiros https://video-meta.open.video/poster/qGEMczOP-eJW/e9-4Zp1szI2_IEzRWf.jpg https://streaming.open.video/contents/qGEMczOP-eJW/1793294047/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=e9-4Zp1szI2 34 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/bacalhau-cremoso-com-alho-franc%C3%AAs-e-batata-palha-receitasdogordo-receitasdebacalhau Bacalhau Cremoso com Alho-Francês e Batata Palha ReceitasDoGordo ReceitasDeBacalhau Bacalhau Cremoso com Alho-Francês e Batata Palha Uma receita de forno com interior cremoso e cobertura douradinha. 40 minutos 4 pessoas Ingredientes - 400 g de bacalhau demolhado e desfiado, sem pele nem espinhas - 2 alhos-franceses, em rodelas finas parte branca e verde-clara - 1 cebola pequena, em meias-luas - 2 dentes de alho picados - 200 g de batata palha - 300 ml de molho béchamel - 100 ml de natas para cozinhar - 80 g de queijo ralado para gratinar - 3 colheres de sopa de azeite - Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Preparação 1. Aquece o forno a 200 C. 2. Lava bem o alho-francês e escorre. Aquece o azeite numa frigideira larga, junta a cebola e o alho-francês e deixa amaciar durante 810 minutos. 3. Acrescenta o alho e cozinha mais 1 minuto. 4. Junta o bacalhau bem escorrido e cozinha durante cerca de 5 minutos, mexendo delicadamente. 5. Adiciona o béchamel e as natas. Tempera com pimenta e noz-moscada. Prova antes de acrescentares sal, porque o bacalhau e a batata palha já contribuem para o tempero. 6. Envolve a batata palha e transfere imediatamente para um tabuleiro de forno. 7. Distribui o queijo ralado por cima e leva ao forno durante cerca de 1520 minutos, até ficar bem quente e dourado. Dica: junta a batata palha apenas no momento de levar ao forno, para não absorver demasiado molho antes de cozinhar. ReceitasDoGordo BacalhauCremoso ReceitasDeBacalhau ComidaPortuguesa ReceitasNoForno https://video-meta.open.video/poster/vGsggjnG_qJ7/KD-jY_0szZ2_jsOPTO.jpg https://streaming.open.video/contents/vGsggjnG_qJ7/1793294048/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=KD-jY_0szZ2 34 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/polvo-estufado-com-vinho-tinto-molho-apurado-e-polvo-tenrinho Polvo Estufado com Vinho Tinto Molho apurado e polvo tenrinho! O segredo deste polvo estufado? Lume brando, tempo e um molho que pede pão! Guarda a receita e acompanha o passo a passo no vídeo. Ingredientes para 4 pessoas: 1,5 kg de polvo limpo 2 cebolas 4 dentes de alho 2 tomates maduros 1 colher de sopa de polpa de tomate 200 ml de vinho tinto 50 ml de azeite 1 folha de louro Salsa, sal e pimenta q.b. Descongela o polvo no frigorífico, escorre e corta em pedaços grandes. Amacia a cebola no azeite e junta o alho e o louro. Adiciona o tomate picado e a polpa, deixando apurar durante 5 minutos. Junta o polvo e o vinho. Tapa e cozinha em lume brando durante cerca de 5070 minutos, até ficar tenro. Acrescenta um pouco de água apenas se necessário. Testa com um garfo: quando entrar facilmente, destapa e deixa o molho reduzir. Prova antes de adicionar sal e termina com pimenta e salsa. Tu acompanhavas com batata cozida ou com uma boa fatia de pão? ReceitasDoGordo PolvoEstufado ReceitasDePolvo CozinhaPortuguesa Shorts https://video-meta.open.video/poster/3KAgtnPG-miW/en_isE1dzZ2_qcxTRk.jpg https://streaming.open.video/contents/3KAgtnPG-miW/1793294048/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=en_isE1dzZ2 33 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/arroz-de-tamboril-malandrinho-o-molho-pede-uma-colher-receitasdogordo-arrozdetamboril ARROZ DE TAMBORIL MALANDRINHO o molho pede uma colher! ReceitasDoGordo ArrozDeTamboril ARROZ DE TAMBORIL MALANDRINHO o molho pede uma colher! Peixe suculento, arroz caldoso e aquele aroma a coentros que chama toda a gente à mesa. 40 minutos 4 pessoas Fácil INGREDIENTES 700 g de tamboril limpo, em cubos 300 g de arroz carolino 1 cebola grande 3 dentes de alho ½ pimento vermelho 2 tomates maduros picados 1 colher de sopa de polpa de tomate 100 ml de vinho branco 1,2 litros de caldo de peixe quente, aproximadamente 3 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro Coentros, sal e pimenta q.b. Piri-piri opcional PREPARAÇÃO 1 Tempera o tamboril com um pouco de sal e pimenta. Reserva no frigorífico enquanto preparas a base. 2 Amacia a cebola picada no azeite. Junta o alho, o pimento em cubinhos e o louro. 3 Acrescenta o tomate e a polpa. Deixa apurar durante 5 minutos. Junta o vinho e deixa ferver brevemente. 4 Adiciona o arroz e envolve. Rega com cerca de 1 litro de caldo quente e cozinha em lume brando, mexendo ocasionalmente. 5 Após cerca de 8 minutos, junta o tamboril. Cozinha mais 810 minutos, até o arroz estar no ponto e o peixe opaco e a separar-se facilmente. 6 Acrescenta o restante caldo quente conforme necessário para manter o arroz bem caldoso. Retifica os temperos, junta os coentros e serve de imediato. Dica do Gordo: deixa o arroz ligeiramente mais caldoso no tacho continua a absorver líquido a caminho da mesa! Guarda para o próximo almoço em família! ReceitasDoGordo ArrozDeTamboril ArrozMalandrinho ComidaPortuguesa ReceitasDePeixe https://video-meta.open.video/poster/1KkcdByG-ucW/K9_zYEudyI2_dmHsNo.jpg https://streaming.open.video/contents/1KkcdByG-ucW/1793294044/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=K9_zYEudyI2 33 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/lombo-de-porco-no-forno-com-mostarda-e-mel-receitasdogordo-lombodeporco-receitasfaceis Lombo de porco no forno com mostarda e mel ReceitasDoGordo LomboDePorco ReceitasFaceis Lombo de porco no forno com mostarda e mel Lombo dourado, molho aromático e uma combinação de mostarda e mel para o almoço em família! 20 minutos de preparação + cerca de 5070 minutos de forno + repouso 6 pessoas Ingredientes 1 kg de lombo de porco, numa peça 4 dentes de alho esmagados 2 colheres de sopa de mostarda Dijon 1 colher de sopa de mel 150 ml de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de pimentão-doce 2 raminhos de alecrim 1 folha de louro Sal e pimenta-preta q.b. Água quente, se necessário Preparação Aquece o forno a 180 C. Seca o lombo com papel de cozinha e tempera com sal e pimenta. Mistura os alhos, a mostarda, o mel, o pimentão e duas colheres de sopa de azeite. Barra o lombo com esta pasta. Coloca num tabuleiro com o vinho branco, o alecrim, o louro e o azeite restante. Cobre com papel de alumínio e leva ao forno durante 3545 minutos. Retira o alumínio, rega com o molho e deixa dourar durante mais 1525 minutos. Vigia para o mel não queimar e acrescenta um pouco de água quente se o fundo secar. O tempo depende da espessura da peça: usa, de preferência, um termómetro e retira quando o centro atingir 63 C, deixando repousar pelo menos 3 minutos. Para este lombo, deixa repousar 10 minutos, ligeiramente coberto, antes de fatiar. Corta em fatias e serve com o molho do tabuleiro, batatas assadas e legumes. O segredo: começa a verificar a temperatura antes do fim do tempo previsto. Evitar que o lombo asse demasiado é o que ajuda a mantê-lo suculento. ReceitasDoGordo LomboDePorco CarneNoForno CozinhaCaseira ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/tZgchBiH-ek6/LS_Ot-vIyJ2_KOgicU.jpg https://streaming.open.video/contents/tZgchBiH-ek6/1793294058/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LS_Ot-vIyJ2 36 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/cogumelos-recheados-com-alheira-e-queijo-receitasdogordo-cogumelosrecheados-receitasf%C3%A1ceis Cogumelos recheados com alheira e queijo ReceitasDoGordo CogumelosRecheados ReceitasFáceis Cogumelos recheados com alheira e queijo Um petisco com recheio suculento e uma cobertura dourada. 30 minutos 4 pessoas Ingredientes - 12 cogumelos grandes - 1 alheira de cerca de 180200 g - ½ cebola pequena, picada - 1 dente de alho, picado - 1 colher de sopa de azeite - 60 g de queijo mozzarella ralado - Salsa picada e pimenta-preta q.b. Preparação 1. Aquece o forno a 190 C. Limpa os cogumelos, retira os pés e pica-os. Coloca os chapéus num tabuleiro, com a abertura para cima. 2. Refoga a cebola no azeite durante 34 minutos. Junta o alho e os pés dos cogumelos e cozinha até a água libertada evaporar. 3. Retira a pele à alheira, desfaz o recheio e junta ao refogado. Cozinha durante 45 minutos, mexendo. Acrescenta salsa e pimenta. 4. Recheia os cogumelos e distribui o queijo por cima. 5. Leva ao forno durante 1520 minutos, até os cogumelos estarem tenros e o recheio bem quente e dourado. Truque do Gordo: deixa o refogado perder a água antes de rechear, para concentrares o sabor. Prova antes de acrescentares sal: a alheira e o queijo já são salgados. ReceitasDoGordo CogumelosRecheados Alheira PetiscosPortugueses ReceitasFáceis https://video-meta.open.video/poster/2xF2klC5Au7q/LS_yY_0JyI2_bnaOdT.jpg https://streaming.open.video/contents/2xF2klC5Au7q/1793294044/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LS_yY_0JyI2 35 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/ta%C3%A7as-de-iogurte-com-ma%C3%A7%C3%A3-caramelizada-e-bolacha Taças de Iogurte com Maçã Caramelizada e Bolacha! Taças de Iogurte com Maçã Caramelizada e Bolacha! Uma sobremesa fácil, com creme fresco, maçã douradinha e bolacha crocante. 20 minutos + arrefecimento 4 doses Ingredientes - 3 maçãs médias - 400 g de iogurte grego natural - 100 g de bolacha Maria - 30 g de manteiga - 2 colheres de sopa de açúcar amarelo - 1 colher de sopa de mel - ½ colher de chá de canela - 1 colher de chá de sumo de limão Preparação 1. Descasca as maçãs, retira os caroços e corta em cubos pequenos. Envolve com o sumo de limão. 2. Derrete a manteiga numa frigideira. Junta a maçã e o açúcar amarelo e cozinha em lume médio durante cerca de 810 minutos, mexendo, até ficar tenra e dourada. 3. Adiciona a canela, envolve e retira do lume. Deixa arrefecer. 4. Mistura o iogurte grego com o mel. 5. Parte as bolachas em pedaços pequenos. 6. Distribui pelas taças, alternando camadas de bolacha, creme de iogurte e maçã caramelizada. Termina com maçã e um pouco de bolacha. 7. Serve de imediato ou conserva no frigorífico até servir. Dica: para manter a bolacha crocante, monta as taças pouco antes de levar à mesa e reserva a cobertura de bolacha para o último momento. ReceitasDoGordo SobremesaDeMaca SobremesasFaceis DocesEmTaca ReceitasCaseiras https://video-meta.open.video/poster/ZddgkDOGEarZ/LS-OYp0t4Z2_bzuyuJ.jpg https://streaming.open.video/contents/ZddgkDOGEarZ/1793294037/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LS-OYp0t4Z2 35 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/ovos-recheados-com-atum-e-mostarda-receitasdogordo-ovosrecheados-receitascomatum-receitasfaceis Ovos Recheados com Atum e Mostarda ReceitasDoGordo OvosRecheados ReceitasComAtum ReceitasFaceis Ovos Recheados com Atum e Mostarda Um petisco cremoso, fresco e fácil de preparar. 25 minutos + tempo de arrefecimento 12 metades Ingredientes - 6 ovos - 1 lata de atum, com cerca de 120 g de peso escorrido - 3 colheres de sopa de maionese - 1 colher de chá de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de cornichons bem picados - 1 colher de sopa de cebolinho picado - 1 colher de chá de sumo de limão - Sal e pimenta q.b. - Pimentão-doce para finalizar Preparação 1. Coloca os ovos num tacho, cobre com água fria e leva ao lume. Quando levantar fervura, baixa o lume e deixa cozer suavemente durante 10 minutos. 2. Transfere os ovos para água bem fria e deixa arrefecer. Descasca e corta ao meio, no sentido do comprimento. 3. Retira as gemas com cuidado e coloca-as numa taça. Reserva as claras. 4. Esmaga as gemas com um garfo. Junta o atum bem escorrido, a maionese, a mostarda, os cornichons, o cebolinho e o sumo de limão. 5. Mistura até obteres um recheio cremoso. Prova e ajusta o sal e a pimenta. 6. Recheia as claras com uma colher ou um saco de pasteleiro. 7. Polvilha com pimentão-doce e um pouco de cebolinho. Conserva no frigorífico até servir. Dica: para uma apresentação mais bonita, coloca as metades numa travessa sobre folhas de alface bem secas. ReceitasDoGordo OvosRecheados Petiscos ReceitasComAtum ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/0xpQFzOO6qsA/fm-ztouc4Z2_qHmvQA.jpg https://streaming.open.video/contents/0xpQFzOO6qsA/1793294038/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=fm-ztouc4Z2 35 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/torta-de-laranja-h%C3%BAmida-enrola-se-ainda-morna-tortadelaranja-receitastradicionais TORTA DE LARANJA HÚMIDA enrola-se ainda morna! TortaDeLaranja ReceitasTradicionais TORTA DE LARANJA HÚMIDA enrola-se ainda morna! Intensa, macia e cheia de sabor a laranja. Uma sobremesa portuguesa para servir em fatias generosas. 40 minutos + arrefecimento 8 porções Fácil INGREDIENTES 8 ovos 250 g de açúcar Raspa de 2 laranjas 150 ml de sumo de laranja 40 g de farinha de trigo sem fermento 50 g de manteiga derretida e arrefecida Manteiga para untar Açúcar para polvilhar PREPARAÇÃO 1 Aquece o forno a 180 C. Forra um tabuleiro de cerca de 30 25 cm com papel vegetal e unta o papel com manteiga. 2 Mistura o açúcar com a farinha e a raspa das laranjas. 3 Junta os ovos e mexe com uma vara de arames, sem bater demasiado nem criar muita espuma. 4 Acrescenta o sumo de laranja e a manteiga derretida. Mistura até ficar uniforme. 5 Verte no tabuleiro e leva ao forno durante cerca de 2025 minutos. O centro deve ficar firme, mas ainda húmido, sem líquido solto. 6 Deixa repousar 23 minutos e desenforma sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com açúcar. Retira cuidadosamente o papel da cozedura. 7 Enrola ainda morna, com a ajuda do papel, começando por um dos lados mais curtos. Mantém a união virada para baixo e deixa arrefecer. Dica do Gordo: evita cozer em excesso. Uma torta demasiado seca fica mais difícil de enrolar sem partir. Guarda para o próximo almoço em família! ReceitasDoGordo TortaDeLaranja DocesPortugueses SobremesasCaseiras ReceitasTradicionais https://video-meta.open.video/poster/3HF-Az9PBely/LCEjtV1s5I2_vfwyjt.jpg https://streaming.open.video/contents/3HF-Az9PBely/1793294065/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LCEjtV1s5I2 36 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/lulas-%C3%A0-algarvia-com-batatinhas-receitasdogordo-receitasdelulas-cozinhaportuguesa-receitasfaceis Lulas à algarvia com batatinhas ReceitasDoGordo ReceitasDeLulas CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis Lulas à algarvia com batatinhas Alho, azeite e lulas tenras, com batatinhas a apanhar o molho. Uma receita simples para levar à mesa com pão! Preparação: 15 minutos Cozedura: cerca de 30 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes 1 kg de lulas pequenas, limpas e bem escorridas 800 g de batatinhas 6 dentes de alho laminados 80 ml de azeite 100 ml de vinho branco 1 folha de louro 1 colher de chá de pimentão-doce Sumo de ½ limão Salsa picada q.b. Sal e pimenta q.b. Piripíri, opcional Preparação Coze as batatinhas com casca em água temperada com sal, até ficarem tenras. Escorre e reserva. Seca muito bem as lulas com papel de cozinha. Deixa as pequenas inteiras e corta as maiores em pedaços. Aquece metade do azeite numa frigideira larga. Salteia as lulas em pequenas porções, em lume forte, durante 23 minutos, apenas até ficarem opacas. Retira e reserva. Baixa o lume e junta o restante azeite, os alhos e o louro. Deixa os alhos ganhar uma ligeira cor, sem queimar. Acrescenta o pimentão e, logo de seguida, o vinho branco. Deixa ferver durante 34 minutos, para reduzir. Junta as batatinhas, cortadas ao meio, e envolve no molho. Volta a colocar as lulas e os sucos que libertaram. Aquece apenas o suficiente para envolver tudo. Ajusta o sal e a pimenta. Termina com sumo de limão e salsa picada. Dica do Gordo: usa uma frigideira bem quente e evita amontoar as lulas. Assim salteiam em vez de cozerem na água que libertam. Guarda esta receita para o próximo almoço! ReceitasDoGordo LulasAAlgarvia ReceitasDeLulas CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/YJl-cp9GEejt/L9_4s-vIzI2_HkWPUY.jpg https://streaming.open.video/contents/YJl-cp9GEejt/1793294069/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=L9_4s-vIzI2 37 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/tarte-de-laranja-sem-base-receitasdogordo-tartedelaranja-docescaseiros-receitasportuguesas Tarte de laranja sem base ReceitasDoGordo TarteDeLaranja DocesCaseiros ReceitasPortuguesas Tarte de laranja sem base Uma tarte fácil, húmida por dentro e com uma crosta ligeiramente dourada. Basta misturar e levar ao forno! Preparação: 10 minutos Forno: 3040 minutos Rende: 8 fatias Ingredientes 4 ovos 180 g de açúcar 100 g de farinha de trigo sem fermento 50 g de manteiga derretida e arrefecida 200 ml de sumo de laranja Raspa de 2 laranjas Manteiga e farinha para a forma Açúcar em pó para finalizar, opcional Preparação Aquece o forno a 180 C, com calor em cima e em baixo. Unta uma forma de tarte de 22 cm, sem fundo amovível, e polvilha com farinha. Mistura os ovos com o açúcar usando uma vara de arames, sem bater em excesso. Junta a manteiga, o sumo e a raspa de laranja. Envolve a farinha peneirada até obteres uma massa lisa. É normal ficar bastante líquida. Verte na forma e leva ao forno durante 3040 minutos. Deve ficar dourada, com as bordas firmes e o centro ainda ligeiramente trémulo, sem parecer líquido. Deixa arrefecer completamente antes de cortar. Serve na própria forma ou desenforma com cuidado, depois de fria. Dica do Gordo: raspa apenas a parte cor de laranja da casca para evitar o amargo da parte branca. Guarda esta receita para a próxima sobremesa! ReceitasDoGordo TarteDeLaranja SobremesaFacil DocesCaseiros ReceitasPortuguesas https://video-meta.open.video/poster/2LFIFpCWBePt/LD_OY_0JzJ2_BdLasN.jpg https://streaming.open.video/contents/2LFIFpCWBePt/1793294063/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LD_OY_0JzJ2 38 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/camar%C3%A3o-salteado-com-alho-lim%C3%A3o-e-piment%C3%A3o-receitasdogordo-camarao-marisco-receitasfaceis Camarão salteado com alho, limão e pimentão ReceitasDoGordo Camarao Marisco ReceitasFaceis Camarão salteado com alho, limão e pimentão Um petisco rápido, com camarão suculento e um molho que pede pão torrado! 15 minutos 4 pessoas, como petisco Ingredientes 500 g de camarão cru descascado 4 dentes de alho laminados 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 colher de chá de pimentão-doce 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de sopa de salsa picada Sal e pimenta-preta q.b. Piripíri a gosto, opcional Pão torrado para acompanhar Preparação Se o camarão estiver congelado, descongela-o previamente no frigorífico. Retira o veio intestinal, se necessário, e seca bem. Aquece o azeite numa frigideira larga, em lume médio. Junta o alho e deixa perfumar durante cerca de 30 segundos, sem queimar. Sobe ligeiramente o lume e coloca o camarão numa só camada. Cozinha durante cerca de 12 minutos de cada lado, conforme o tamanho, até ficar rosado e opaco. Baixa o lume. Junta a manteiga, o pimentão e o piripíri, se usares. Envolve durante 2030 segundos, sem deixar queimar o pimentão. Retira do lume, acrescenta o sumo de limão e a salsa. Prova e ajusta o sal e a pimenta. Serve imediatamente com pão torrado. O segredo: seca bem o camarão e salteia por porções, se necessário. Uma frigideira demasiado cheia acumula água e dificulta que o camarão doure. Guarda esta receita para o próximo petisco! ReceitasDoGordo Camarao Petiscos Marisco ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/w3p6dpDOAid7/LTFzZ-uIyY2_ezVOvN.jpg https://streaming.open.video/contents/w3p6dpDOAid7/1793294070/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=LTFzZ-uIyY2 38 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/frango-com-ervilhas-e-ovos-escalfados-um-tacho-cheio-de-sabor-receitasdogordo-receitasdefrango FRANGO COM ERVILHAS E OVOS ESCALFADOS um tacho cheio de sabor! ReceitasDoGordo ReceitasDeFrango FRANGO COM ERVILHAS E OVOS ESCALFADOS um tacho cheio de sabor! Frango suculento, molho de tomate apurado e ovos para abrir à mesa. Só falta o pão! 50 minutos 4 pessoas Fácil INGREDIENTES 800 g de sobrecoxas de frango desossadas, em pedaços 400 g de ervilhas congeladas 4 ovos 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 tomates maduros picados 1 colher de sopa de polpa de tomate 100 ml de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro 250 ml de água quente, aproximadamente Salsa, sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO 1 Tempera o frango com sal e pimenta. Aloura no azeite, em duas porções, e reserva. 2 No mesmo tacho, amacia a cebola picada. Junta o alho, o tomate, a polpa e o louro. Deixa apurar durante 5 minutos. 3 Adiciona o vinho e deixa ferver brevemente. Volta a colocar o frango e junta a água quente. 4 Tapa e cozinha em lume brando durante cerca de 20 minutos, até o frango estar bem cozinhado. Acrescenta água se o molho reduzir demasiado. 5 Junta as ervilhas e cozinha durante 58 minutos, ou conforme a embalagem. Retifica os temperos. 6 Abre quatro pequenas cavidades no molho e coloca um ovo em cada uma. Tapa e deixa cozinhar até as claras ficarem firmes e as gemas no ponto desejado. 7 Polvilha com salsa e serve de imediato, com pão ou arroz branco. Dica do Gordo: antes de juntares os ovos, garante que ainda há molho suficiente no tacho para os cozinhar sem agarrar. Guarda para um almoço em família! ReceitasDoGordo ReceitasDeFrango ComidaDeTacho CozinhaPortuguesa ReceitasCaseiras https://video-meta.open.video/poster/03dUxj9G-uO4/fTEys_1t5Z2_iwhPnD.jpg https://streaming.open.video/contents/03dUxj9G-uO4/1793294067/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=fTEys_1t5Z2 36 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/chocos-sem-tinta-com-alho-vinho-branco-e-coentros-receitasdogordo-chocossemtinta-receitascaseiras Chocos sem tinta com alho vinho branco e coentros ReceitasDoGordo ChocosSemTinta ReceitasCaseiras Chocos sem tinta com alho, vinho branco e coentros Chocos tenros, molho aromático e pão para aproveitar até à última gota! 5070 minutos 4 pessoas Ingredientes 1 kg de chocos limpos, sem tinta 1 cebola média picada 4 dentes de alho laminados 150 ml de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 1 folha de louro 1 colher de chá de pimentão-doce 1 colher de sopa de sumo de limão 2 colheres de sopa de coentros picados Sal e pimenta-preta q.b. Água quente, se necessário Preparação Se os chocos estiverem congelados, descongela-os previamente no frigorífico. Escorre, seca e corta os maiores em pedaços semelhantes. Aquece o azeite num tacho largo. Junta a cebola e deixa amaciar durante 5 minutos. Acrescenta o alho e o louro. Mexe durante 30 segundos, sem deixar queimar. Junta os chocos e cozinha durante 34 minutos, mexendo. Acrescenta o pimentão, envolve e rega com o vinho branco. Deixa levantar fervura, baixa o lume e tapa parcialmente. Cozinha durante 3050 minutos, até os chocos ficarem tenros. O tempo varia com o tamanho testa com um garfo. Se o fundo começar a secar, acrescenta água quente aos poucos. Quando estiverem tenros, destapa e deixa reduzir o molho durante alguns minutos, se necessário. Prova e ajusta o sal e a pimenta. Retira do lume e termina com o sumo de limão e os coentros. Serve com batata cozida ou arroz branco, acompanhado de pão. O segredo: deixa os chocos cozinhar suavemente até cederem ao garfo. Se ainda estiverem rijos, precisam de mais tempo e de algum líquido no tacho. ReceitasDoGordo ChocosSemTinta ReceitasDeChocos CozinhaPortuguesa ReceitasCaseiras https://video-meta.open.video/poster/eqh2hvGixaM5/m8-OtFvs5d2_jVievt.jpg https://streaming.open.video/contents/eqh2hvGixaM5/1793294745/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=m8-OtFvs5d2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/cogumelos-salteados-com-alho-e-presunto-receitasdogordo-petiscos-tapas-receitasfaceis Cogumelos salteados com alho e presunto ReceitasDoGordo Petiscos Tapas ReceitasFaceis Cogumelos salteados com alho e presunto Um petisco rápido, com cogumelos dourados e presunto crocante. Serve com pão torrado para aproveitar o molho! 20 minutos 4 pessoas, como entrada Ingredientes 400 g de cogumelos frescos pequenos 80 g de presunto em tiras 3 dentes de alho picados 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 50 ml de vinho branco 1 colher de sopa de salsa picada Pimenta-preta e sal, se necessário Pão torrado para acompanhar Preparação Limpa os cogumelos e seca-os bem. Corta os maiores ao meio. Aquece o azeite numa frigideira larga. Junta o presunto, deixa ganhar alguma textura crocante e retira para um prato. Na mesma frigideira, coloca os cogumelos numa só camada. Salteia em lume médio-alto durante 68 minutos, mexendo apenas de vez em quando, até ficarem dourados. Se necessário, faz em duas vezes. Baixa o lume, junta a manteiga e o alho e mexe durante 30 segundos, sem deixar queimar. Adiciona o vinho branco e deixa reduzir durante 23 minutos. Volta a juntar o presunto, envolve e termina com salsa e pimenta. Prova antes de acrescentar sal. O segredo: seca bem os cogumelos e não enchas demasiado a frigideira para dourarem sem ficarem cozidos na própria água. Guarda a receita para o próximo petisco! ReceitasDoGordo Petiscos Tapas Cogumelos ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/adgsofvzYygr/SCE5tVvc5s2_BDWBmh.jpg https://streaming.open.video/contents/adgsofvzYygr/1793294735/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=SCE5tVvc5s2 39 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/del%C3%ADcia-de-chocolate-e-caf%C3%A9-em-copinhos-sobremesa-sem-forno Delícia de Chocolate e Café em Copinhos Sobremesa sem forno! Chocolate, café e bolacha em camadas esta sobremesa pede uma segunda colherada! Guarda a receita e acompanha a preparação no vídeo. Ingredientes para 6 copinhos: 200 g de chocolate de culinária com 5060% de cacau 400 ml de natas para bater 120 g de bolacha Maria 100 ml de café forte, frio 30 g de açúcar em pó Raspas de chocolate para decorar Preparação: 1. Pica o chocolate e coloca-o numa taça resistente ao calor. 2. Aquece 200 ml de natas, sem ferver. Verte sobre o chocolate, espera 1 minuto e mexe até ficar liso. 3. Deixa arrefecer à temperatura ambiente. 4. Bate os restantes 200 ml de natas, bem frias, com o açúcar em pó até ficarem firmes. 5. Envolve delicadamente as natas batidas no chocolate arrefecido. 6. Parte as bolachas, passa-as rapidamente pelo café frio e alterna com o creme nos copinhos. 7. Leva ao frigorífico durante pelo menos 3 horas. Decora com raspas de chocolate. Preferes sobremesas de chocolate ou de fruta? Conta nos comentários! ReceitasDoGordo ChocolateECafe SobremesaSemForno Sobremesas Shorts https://video-meta.open.video/poster/NeFQxbGawCLr/SS_4sE0s4d2_pvXcfP.jpg https://streaming.open.video/contents/NeFQxbGawCLr/1793294748/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=SS_4sE0s4d2 39 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/pescada-no-forno-com-tomate-e-azeitonas-receitasdogordo-cozinhaportuguesa-receitasfaceis Pescada no forno com tomate e azeitonas ReceitasDoGordo CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis Pescada no forno com tomate e azeitonas Peixe suculento, tomate assado e um molho de azeite e alho para acompanhar com batatinhas. 40 minutos 4 pessoas Ingredientes 4 lombos de pescada, com cerca de 150 g cada 300 g de tomate cherry 1 cebola grande em meias-luas finas 3 dentes de alho laminados 80 g de azeitonas sem caroço 100 ml de vinho branco 3 colheres de sopa de azeite 1 colher de chá de orégãos Sal e pimenta-preta q.b. Salsa picada para terminar Preparação Aquece o forno a 200 C. Se usares pescada congelada, descongela-a previamente no frigorífico e seca-a bem. Coloca a cebola, o alho e o tomate num tabuleiro. Junta o vinho, o azeite e os orégãos. Tempera com sal e pimenta e envolve. Leva ao forno durante 15 minutos, para a cebola começar a amaciar e o tomate libertar os sucos. Tempera os lombos de pescada e coloca-os sobre os legumes. Distribui as azeitonas à volta e rega o peixe com um pouco do molho. Leva novamente ao forno durante 1218 minutos, conforme a espessura dos lombos, até o peixe ficar opaco e se separar facilmente em lascas. Termina com salsa picada e serve com batata cozida ou arroz branco. O segredo: assa primeiro os legumes e junta o peixe depois, para dar tempo à cebola sem secar a pescada. Guarda esta receita para o próximo almoço! ReceitasDoGordo ReceitasDePeixe PescadaNoForno CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/bqBohbaz2yL5/mT_PZo1Iyd2_mFbJBz.jpg https://streaming.open.video/contents/bqBohbaz2yL5/1793294744/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=mT_PZo1Iyd2 39 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/bifanas-de-cebolada-com-mostarda-receitasdogordo-bifanas-cozinhaportuguesa-receitasfaceis Bifanas de cebolada com mostarda ReceitasDoGordo Bifanas CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis Bifanas de cebolada com mostarda Bifanas tenras, cebola macia e um molho que pede pão para aproveitar até à última gota! 30 minutos 4 pessoas Ingredientes 600 g de bifanas de porco fininhas 2 cebolas grandes cortadas em meias-luas 3 dentes de alho picados 150 ml de vinho branco 1 colher de sopa de mostarda Dijon 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga 1 folha de louro 1 colher de chá de pimentão-doce Sal e pimenta-preta q.b. Salsa picada para terminar Preparação Tempera as bifanas com sal, pimenta e pimentão-doce. Aquece o azeite numa frigideira larga. Doura as bifanas em lume médio-alto, por pequenas porções, durante cerca de 1 minuto de cada lado. Retira e reserva. Baixa para lume médio. Junta a manteiga, as cebolas e o louro à mesma frigideira. Cozinha durante 810 minutos, mexendo, até a cebola ficar macia e começar a dourar. Acrescenta o alho e cozinha mais 30 segundos. Rega com o vinho branco e raspa o fundo da frigideira para soltar os sucos. Deixa reduzir durante 23 minutos. Mistura a mostarda no molho. Volta a colocar as bifanas e os sucos que libertaram na frigideira. Envolve e cozinha em lume brando durante mais 23 minutos, até a carne estar cozinhada e tenra. Se necessário, junta um pouco de água. Termina com salsa picada e serve com batatas fritas, arroz branco ou dentro de uma carcaça. O segredo: usa bifanas bem fininhas e evita cozinhá-las demasiado, para não ficarem secas. Guarda esta receita para o próximo almoço! ReceitasDoGordo Bifanas ReceitasDeCarne CozinhaPortuguesa ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/haxUdrLzZqKA/m9EOso0d5d2_IjkmRV.jpg https://streaming.open.video/contents/haxUdrLzZqKA/1793294761/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=m9EOso0d5d2 39 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/pataniscas-de-bacalhau-receitasdogordo-pataniscasdebacalhau-petiscos-receitasdebacalhau Pataniscas de Bacalhau ReceitasDoGordo PataniscasDeBacalhau Petiscos ReceitasDeBacalhau Pataniscas de Bacalhau Crocantes Uma tapa para servir em pequenas porções, com umas gotas de limão. 30 minutos Cerca de 20 pataniscas pequenas Ingredientes - 300 g de bacalhau demolhado, sem pele nem espinhas - 150 g de farinha de trigo - 2 ovos - 1 cebola pequena, finamente picada - 1 dente de alho picado - 2 colheres de sopa de salsa picada - 100150 ml de água com gás, bem fria - Sal e pimenta q.b. - Óleo para fritar - 1 limão para servir Preparação 1. Coze o bacalhau em água a fervilhar suavemente durante cerca de 5 minutos. Escorre, deixa arrefecer e desfaz em lascas pequenas. 2. Numa taça, mistura a farinha com os ovos. Adiciona primeiro 100 ml de água com gás e mexe até obteres um polme espesso. 3. Junta a cebola, o alho, a salsa e o bacalhau. Envolve e tempera com pimenta. Prova o bacalhau antes de decidires se precisas de sal. 4. Se o polme estiver demasiado compacto, acrescenta a restante água aos poucos. Deve cair da colher lentamente, sem ficar líquido. 5. Aquece o óleo numa frigideira e frita pequenas colheradas, em poucas unidades de cada vez. Vira quando estiverem douradas e deixa cozinhar do outro lado. 6. Escorre sobre uma grelha ou papel absorvente e serve de imediato com gomos de limão. Dica: faz pataniscas pequenas e ligeiramente achatadas para ficarem crocantes nas pontas e bem cozinhadas no centro. ReceitasDoGordo PataniscasDeBacalhau TapasPortuguesas Petiscos ReceitasDeBacalhau https://video-meta.open.video/poster/LuBwgdLyxanz/SDE5so1s5s2_ptEdOl.jpg https://streaming.open.video/contents/LuBwgdLyxanz/1793294755/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=SDE5so1s5s2 39 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/lombinhos-de-porco-com-mostarda-e-mel-receitasdogordo-cozinhaportuguesa-receitascaseiras Lombinhos de Porco com Mostarda e Mel ReceitasDoGordo CozinhaPortuguesa ReceitasCaseiras Lombinhos de Porco com Mostarda e Mel 30 minutos 4 pessoas Ingredientes - 700 g de lombinho de porco - 3 dentes de alho picados - 2 colheres de sopa de azeite - 100 ml de vinho branco - 200 ml de natas para cozinhar - 1 colher de sopa de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de mostarda em grão - 1 colher de sopa de mel - Sal e pimenta q.b. - Salsa picada q.b. Preparação 1. Corta o lombinho em medalhões com cerca de 3 cm de espessura. Seca com papel de cozinha e tempera com sal e pimenta. 2. Aquece o azeite numa frigideira e doura os medalhões dos dois lados, sem os amontoar. Retira para um prato e reserva os sucos. 3. Baixa o lume, junta o alho e deixa cozinhar cerca de 30 segundos, sem queimar. 4. Adiciona o vinho branco, raspa o fundo da frigideira e deixa reduzir para metade. 5. Junta as natas, as duas mostardas e o mel. Mexe e deixa engrossar ligeiramente em lume brando. 6. Volta a colocar a carne e os sucos reservados na frigideira. Deixa acabar de cozinhar, envolvendo no molho e evitando prolongar demasiado para não secar. 7. Retifica os temperos e termina com salsa picada. Serve com puré de batata e feijão-verde salteado. ReceitasDoGordo LombinhosDePorco MostardaEMel CozinhaPortuguesa ReceitasCaseiras https://video-meta.open.video/poster/JqBIFxGrZeor/mnF4YFut4c2_AnbHXQ.jpg https://streaming.open.video/contents/JqBIFxGrZeor/1793294766/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=mnF4YFut4c2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/pescada-gratinada-com-espinafres-cremosa-por-dentro-dourada-por-cima-receitasdogordo PESCADA GRATINADA COM ESPINAFRES cremosa por dentro, dourada por cima! ReceitasDoGordo PESCADA GRATINADA COM ESPINAFRES cremosa por dentro, dourada por cima! Uma forma de levar peixe à mesa com um molho suave e uma cobertura que pede mais uma colherada. 45 minutos 4 pessoas Fácil INGREDIENTES 600 g de lombos de pescada, descongelados e bem escorridos 300 g de espinafres frescos 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 500 ml de leite 40 g de manteiga 40 g de farinha de trigo 80 g de queijo ralado para gratinar Sal, pimenta e noz-moscada q.b. Sumo de limão q.b. PREPARAÇÃO 1 Aquece o forno a 190 C. Tempera a pescada com sal, pimenta e umas gotas de limão. 2 Amacia a cebola picada no azeite. Junta o alho e os espinafres. Salteia até perderem volume e deixa evaporar o líquido. 3 Noutro tacho, derrete a manteiga. Junta a farinha e mexe durante 12 minutos. Acrescenta o leite aos poucos, mexendo com uma vara de arames até obteres um molho liso e cremoso. Tempera com sal, pimenta e noz-moscada. 4 Distribui os espinafres numa assadeira. Coloca a pescada por cima e cobre com o molho. 5 Polvilha com o queijo e leva ao forno durante cerca de 2025 minutos, até a pescada ficar opaca, se separar facilmente em lascas e a superfície estar dourada. O tempo depende da espessura dos lombos. Dica do Gordo: escorre bem o peixe e deixa os espinafres perderem a água antes de montar a assadeira. Assim, o molho mantém-se cremoso. Guarda para o próximo almoço em família! ReceitasDoGordo ReceitasDePeixe PescadaNoForno ComidaCaseira ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/HhkIExab2qSz/m9F4YU1t5d2_cOaJuJ.jpg https://streaming.open.video/contents/HhkIExab2qSz/1793294731/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=m9F4YU1t5d2 39 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/quindim-de-coco-receitasdogordo-quindim-docedecoco-sobremesacaseira-receitasdoces Quindim de coco ReceitasDoGordo Quindim DoceDeCoco SobremesaCaseira ReceitasDoces Quindim de coco Dourado, brilhante e com uma camada de coco na base. Um doce com poucos ingredientes, perfeito para servir bem fresquinho! Preparação: 15 minutos Forno: 3545 minutos Frigorífico: pelo menos 4 horas Rende: 1012 unidades pequenas Ingredientes 10 gemas 200 g de açúcar 100 g de coco ralado seco, sem açúcar 150 ml de leite de coco 30 g de manteiga derretida e arrefecida Manteiga e açúcar para as formas Preparação Aquece o forno a 170 C, com calor em cima e em baixo. Unta 1012 formas pequenas de metal com manteiga e polvilha com açúcar. Mistura o coco ralado com o leite de coco e deixa hidratar durante 10 minutos. Passa as gemas por um passador fino, sem raspar a película que fica retida. Junta o açúcar e a manteiga às gemas. Mistura suavemente, sem bater nem criar espuma. Acrescenta o coco hidratado e envolve. Distribui pelas formas, deixando cerca de 1 cm livre no topo. Coloca as formas num tabuleiro. Junta água quente ao tabuleiro até atingir aproximadamente metade da altura das formas. Leva ao forno, em banho-maria, durante 3545 minutos. A superfície deve ficar ligeiramente dourada e o centro firme, mas ainda com uma pequena oscilação. Retira as formas da água e deixa amornar. Passa uma faca fina pelas bordas e desenforma com cuidado, ainda mornos. Depois de arrefecerem, leva ao frigorífico durante pelo menos 4 horas. Dica do Gordo: mexe a mistura antes de encher cada forma para distribuir o coco de maneira uniforme. Depois de desenformar, a camada de coco fica por baixo e a parte amarela e brilhante fica por cima. Guarda esta receita para a próxima sobremesa! ReceitasDoGordo Quindim DoceDeCoco SobremesaCaseira ReceitasDoces https://video-meta.open.video/poster/IdckEhHrxaMq/Tm_4ZE0t4s2_iAaIqk.jpg https://streaming.open.video/contents/IdckEhHrxaMq/1793294731/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=Tm_4ZE0t4s2 41 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/mini-pizzas-fantasma-receitasdogordo-minipizzasfantasma-receitasdehalloween-pizzacaseira Mini Pizzas Fantasma ReceitasDoGordo MiniPizzasFantasma ReceitasDeHalloween PizzaCaseira Mini Pizzas Fantasma Uma receita fácil e divertida para levar à mesa no Halloween. A mozzarella transforma-se em pequenos fantasmas e as azeitonas dão-lhes expressão! Preparação: 20 minutos Forno: 1012 minutos Rende: 8 mini pizzas 4 porções Dificuldade: Fácil Ingredientes 400 g de massa de pizza 120 g de molho de tomate 200 g de mozzarella em fatias 68 azeitonas pretas sem caroço 1 colher de chá de orégãos Farinha q.b., para estender a massa Preparação Aquece o forno a 220 C, ou 200 C com ventilação. Forra um tabuleiro com papel vegetal. Estende a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada e corta 8 discos com cerca de 10 cm. Coloca os discos no tabuleiro, deixando algum espaço entre eles. Espalha o molho de tomate e polvilha com os orégãos. Leva ao forno durante 79 minutos, até a massa começar a dourar nas bordas. Entretanto, corta a mozzarella em forma de fantasma: cabeça arredondada, corpo alongado e uma base com pequenas ondas. Usa um cortador ou uma faca pequena. Corta pedacinhos de azeitona para fazer os olhos e a boca. Retira as pizzas, coloca um fantasma de mozzarella sobre cada uma e acrescenta os olhos e a boca. Volta a levar ao forno durante 23 minutos, apenas até o queijo amolecer. Serve de imediato! Dica do Gordo: usa mozzarella em fatias de baixa humidade e acrescenta-a apenas no final, para os fantasmas manterem melhor a forma. Informação nutricional aproximada por porção 2 mini pizzas 440 kcal Proteína: 21 g Hidratos de carbono: 54 g Gordura: 15 g Fibra: 3 g Os valores variam consoante a massa, o molho e o queijo utilizados. Guarda esta receita e prepara um Halloween deliciosamente assustador! ReceitasDoGordo MiniPizzasFantasma ReceitasDeHalloween HalloweenNaCozinha PizzaCaseira https://video-meta.open.video/poster/aahkwdebZum7/nm_jZEut4t2_ioTOME.jpg https://streaming.open.video/contents/aahkwdebZum7/1793294741/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nm_jZEut4t2 42 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/tirinhas-de-vaca-com-cogumelos-e-molho-de-mostarda-receitasdogordo-tirinhasdevaca-cozinhacaseira Tirinhas de vaca com cogumelos e molho de mostarda ReceitasDoGordo TirinhasDeVaca CozinhaCaseira Tirinhas de vaca com cogumelos e molho de mostarda Carne salteada, cogumelos dourados e um molho cremoso para acompanhar com arroz branco. Uma receita simples para variar o jantar! Preparação: 15 minutos Cozedura: 15 minutos Serve: 4 pessoas Ingredientes 600 g de bifes de alcatra, cortados em tiras 300 g de cogumelos frescos, laminados 1 cebola pequena, picada 3 dentes de alho, picados 200 ml de natas para cozinhar 100 ml de vinho branco 1 colher de sopa de mostarda Dijon 2 colheres de sopa de azeite 1 colher de sopa de manteiga Sal e pimenta preta q.b. Salsa picada q.b. Preparação Seca a carne com papel de cozinha e tempera com sal e pimenta. Aquece o azeite numa frigideira larga. Salteia a carne em pequenas porções, em lume forte, durante 12 minutos, apenas até ganhar cor. Retira e reserva. Na mesma frigideira, junta a manteiga e os cogumelos. Deixa dourar durante 45 minutos, mexendo ocasionalmente. Acrescenta a cebola e cozinha até amolecer. Junta o alho e envolve durante mais 30 segundos. Rega com o vinho branco e deixa reduzir durante 23 minutos, soltando os sabores agarrados ao fundo. Baixa o lume, junta a mostarda e as natas. Mistura e deixa engrossar ligeiramente durante 2 minutos. Volta a colocar a carne e os sucos que libertou. Envolve e aquece brevemente, sem deixar ferver por muito tempo. Ajusta os temperos e termina com salsa picada. Serve com arroz branco ou puré de batata. Dica do Gordo: corta a carne contra o sentido das fibras e evita encher demasiado a frigideira. Assim fica mais tenra e ganha cor. Guarda esta receita para o próximo jantar! ReceitasDoGordo TirinhasDeVaca MolhoDeMostarda ReceitasDeCarne CozinhaCaseira https://video-meta.open.video/poster/bal-phWzxeeY/T8_5Yp1d4d2_tBazPr.jpg https://streaming.open.video/contents/bal-phWzxeeY/1793294766/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=T8_5Yp1d4d2 41 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/ovos-recheados-com-aranhas-o-petisco-perfeito-para-o-halloween-receitasdehalloween OVOS RECHEADOS COM ARANHAS O PETISCO PERFEITO PARA O HALLOWEEN! ReceitasDeHalloween OVOS RECHEADOS COM ARANHAS O PETISCO PERFEITO PARA O HALLOWEEN! Assustadores à primeira vista, deliciosos à primeira dentada! Estes ovos recheados com aranhas de azeitona são uma ideia original, económica e muito fácil de preparar para a tua festa de Halloween. Porções: 6 pessoas (12 metades) Tempo de preparação: 25 minutos Dificuldade: Fácil Calorias: Aproximadamente 105 kcal por porção (2 metades) INGREDIENTES 6 ovos 3 colheres de sopa de maionese 1 colher de chá de mostarda 12 azeitonas pretas grandes, mais algumas para as patas Sal e pimenta q.b. MODO DE PREPARAÇÃO 1 Coloca os ovos num tacho com água e deixa cozer durante cerca de 10 minutos após levantar fervura. 2 Retira os ovos e coloca-os em água fria. Descasca-os cuidadosamente e corta-os ao meio, no sentido do comprimento. 3 Retira as gemas e coloca-as numa tigela. Esmaga-as com um garfo até obteres uma textura fina. 4 Junta a maionese, a mostarda, uma pitada de sal e pimenta. Mistura até obteres um creme homogéneo. 5 Recheia as metades das claras com o preparado, utilizando uma colher ou um saco de pasteleiro. 6 Corta 6 azeitonas ao meio para formar os corpos das aranhas. Coloca uma metade sobre cada ovo recheado. 7 Corta as restantes azeitonas em tiras finas e distribui oito pequenas patas à volta de cada corpo. 8 Leva ao frigorífico até ao momento de servir. DICA: Para um efeito ainda mais assustador, adiciona uma pitada de paprika ao recheio. Além de dar cor, acrescenta um sabor especial! INFORMAÇÃO NUTRICIONAL Valores aproximados por porção (2 metades): Calorias: 105 kcal Proteínas: 7 g Gorduras: 8 g Hidratos de carbono: 1 g Fibra: inferior a 1 g TRUQUE DE HALLOWEEN: Serve os ovos numa travessa preta para destacar as aranhas e criar uma apresentação verdadeiramente assustadora! Gostavas de ter estes pequenos monstros na tua mesa de Halloween? Conta-nos nos comentários! ReceitasDeHalloween OvosRecheados PetiscosFaceis HalloweenPortugal ReceitasCriativas https://video-meta.open.video/poster/MxsUofHawqhY/nSEysp1Z5c2_yNIgpq.jpg https://streaming.open.video/contents/MxsUofHawqhY/1793294736/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nSEysp1Z5c2 42 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/entrecosto-no-forno-com-laranja-e-alecrim-receitasdogordo-entrecostonoforno-comidaportuguesa Entrecosto no forno com laranja e alecrim ReceitasDoGordo EntrecostoNoForno ComidaPortuguesa Entrecosto no forno com laranja e alecrim Carne suculenta, bem dourada e um molho cheio de sabor. Preparação: 15 minutos Forno: 1h452h15 4 pessoas Ingredientes - 1,2 kg de entrecosto de porco, cortado em tiras - Sumo de 2 laranjas, cerca de 200 ml - Raspa de 1 laranja - 4 dentes de alho, esmagados - 100 ml de vinho branco - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de chá de pimentão-doce - 2 raminhos de alecrim - Sal e pimenta q.b. Preparação 1. Mistura o sumo e a raspa de laranja com o alho, o vinho, o azeite, o pimentão-doce, o alecrim, sal e pimenta. 2. Envolve o entrecosto nesta mistura. Se tiveres tempo, deixa marinar no frigorífico durante 24 horas. 3. Aquece o forno a 160 C, com calor por cima e por baixo. Coloca a carne e a marinada num tabuleiro, numa só camada. 4. Cobre bem com papel de alumínio e assa durante 1h302 horas, até a carne estar tenra e começar a soltar-se do osso. Se o fundo secar, junta um pouco de água quente. 5. Retira o alumínio, sobe a temperatura para 220 C e deixa dourar durante 1015 minutos, regando com o molho e vigiando para não queimar. 6. Deixa repousar durante 5 minutos antes de servir. Acompanha com batatas assadas e salada. Truque do Gordo: retira o alumínio só quando a carne estiver tenra. A temperatura mais alta serve para dourar a superfície. ReceitasDoGordo EntrecostoNoForno LaranjaEAlecrim ReceitasDeCarne ComidaPortuguesa https://video-meta.open.video/poster/gdEIFr1i3CVB/nm-jtpvZ4s2_blMZDV.jpg https://streaming.open.video/contents/gdEIFr1i3CVB/1793294739/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nm-jtpvZ4s2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/caldo-verde-com-p%C3%A3o-com-chouri%C3%A7o-receitasdogordo-caldoverde-paocomchourico-receitascaseiras Caldo verde com pão com chouriço ReceitasDoGordo CaldoVerde PaoComChourico ReceitasCaseiras Caldo verde com pão com chouriço Uma tigela de caldo verde e pão quentinho com chouriço. Uma combinação para levar à mesa e partilhar! 6 pessoas Caldo verde 40 minutos Ingredientes 600 g de batatas descascadas 200 g de couve-galega cortada muito fininha 1 cebola 2 dentes de alho 1 chouriço de carne, com cerca de 150 g 1,5 litros de água, mais um pouco para ajustar 4 colheres de sopa de azeite Sal q.b. Preparação Coloca numa panela as batatas em pedaços, a cebola, os alhos, a água e duas colheres de sopa de azeite. Junta o chouriço inteiro e deixa levantar fervura. Cozinha durante 2025 minutos, até as batatas ficarem macias. Retira o chouriço e tritura os legumes com o caldo, até obteres um creme liso. Se estiver demasiado espesso, acrescenta água quente. Lava e escorre a couve. Junta-a ao creme e cozinha, sem tapar, durante 58 minutos, até ficar tenra. Prova antes de acrescentar sal e termina com o azeite restante. Corta o chouriço em rodelas e coloca algumas em cada tigela ao servir. O segredo: corta a couve em fios muito finos e junta-a apenas depois de triturar a base. Pão com chouriço 25 minutos de preparação + 1h302h de levedação + 2025 minutos de forno 6 pães Ingredientes 500 g de farinha de trigo T65, mais um pouco para trabalhar 300 ml de água morna 7 g de fermento de padeiro seco 8 g de sal 1 colher de sopa de azeite 250 g de chouriço de carne em rodelas finas Preparação Mistura a farinha com o fermento. Junta a água morna, o sal e o azeite. Amassa durante 810 minutos, até obteres uma massa lisa e elástica. Tapa e deixa levedar num local ameno durante 11h30, ou até duplicar de volume. Divide em seis porções. Estica cada uma num pequeno retângulo, distribui o chouriço e enrola, fechando bem as pontas e a união da massa. Coloca num tabuleiro com papel vegetal, com a união virada para baixo. Tapa e deixa levedar mais 30 minutos. Aquece o forno a 220 C. Faz dois cortes superficiais em cada pão e leva ao forno durante 2025 minutos, até ficarem dourados e cozidos. Dei https://video-meta.open.video/poster/LqFYstabtynA/TTEPsFvZ4s2_YrmqXG.jpg https://streaming.open.video/contents/LqFYstabtynA/1793294756/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=TTEPsFvZ4s2 50 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/feijoada-%C3%A0-transmontana-receitasdogordo-cozinhaportuguesa-comidatradicional-receitascaseiras Feijoada à transmontana ReceitasDoGordo CozinhaPortuguesa ComidaTradicional ReceitasCaseiras Feijoada à transmontana Feijão vermelho, carnes tenras e enchidos num tacho cheio de sabor. Uma receita para cozinhar sem pressa e partilhar à mesa! Preparação: 30 minutos Cozedura: 23 horas + demolha 6 pessoas Ingredientes 500 g de feijão vermelho seco 500 g de entrecosto de porco, cortado em pedaços 1 orelha de porco limpa 1 chispe de porco, cortado ao meio 200 g de entremeada 1 chouriço de carne 1 salpicão pequeno 1 morcela ½ couve-lombarda, cortada em pedaços 2 cenouras em rodelas 2 cebolas 3 dentes de alho picados 3 colheres de sopa de azeite 2 folhas de louro 1 colher de chá de pimentão-doce Sal e pimenta-preta q.b. Preparação Demolha o feijão: coloca-o em bastante água fria durante 812 horas, no frigorífico. Escorre e passa por água. Coze o feijão: coloca-o numa panela com água nova, uma cebola cortada ao meio e uma folha de louro. Deixa ferver bem durante 10 minutos e depois cozinha em lume brando até ficar tenro, cerca de 6090 minutos, conforme o feijão. Reserva o caldo. Coze as carnes: noutra panela, cobre o chispe, a orelha, o entrecosto e a entremeada com água. Junta a outra folha de louro e deixa levantar fervura. Retira a espuma e cozinha em lume brando durante cerca de 1h302h, até as carnes ficarem tenras. Se alguma ficar pronta antes, retira-a. Reserva o caldo e corta as carnes em pedaços. Prepara os enchidos: coze o chouriço e o salpicão em água, em fervura suave, durante cerca de 1520 minutos. Coze a morcela à parte, sem fervura forte e conforme as indicações da embalagem, para não rebentar. Retira e corta em rodelas quando amornarem. Faz o refogado: num tacho grande, aquece o azeite. Junta a cebola restante picada e deixa amaciar. Acrescenta o alho e o pimentão-doce, mexendo brevemente para não queimar. Junta os legumes e as carnes: adiciona a cenoura, a couve e um pouco dos caldos reservados. Cozinha durante 1015 minutos. Junta as carnes e o feijão escorrido, acrescentando caldo suficiente para manter tudo suculento. Apura a feijoada: envolve delicadamente e https://video-meta.open.video/poster/NetsshHq2eoB/TDEjYE1J4c2_OqmQTF.jpg https://streaming.open.video/contents/NetsshHq2eoB/1793294761/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=TDEjYE1J4c2 53 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/bavaroise-de-morango Bavaroise de morango Bavaroise de morango Fresca, cremosa e sem forno uma sobremesa para preparar de véspera. 30 minutos + pelo menos 6 horas no frigorífico 8 pessoas Ingredientes - 400 g de morangos, sem pé - 200 ml de leite - 200 ml de natas para bater, bem frias - 3 gemas - 120 g de açúcar - 10 g de gelatina neutra em pó - 50 ml de água fria - 1 colher de sopa de sumo de limão - Morangos para decorar Preparação 1. Mistura a gelatina com os 50 ml de água fria e deixa hidratar durante 510 minutos. 2. Tritura os morangos com o sumo de limão. Reserva. 3. Aquece o leite até começar a fumegar, sem deixar ferver. 4. Numa taça, mistura as gemas com o açúcar. Junta o leite quente aos poucos, mexendo sempre. 5. Volta a colocar no tacho e cozinha em lume baixo, mexendo continuamente, até o creme engrossar ligeiramente e cobrir as costas de uma colher. Não deixes ferver. 6. Retira do lume e dissolve a gelatina hidratada no creme quente. Junta o puré de morango e deixa arrefecer até ficar à temperatura ambiente, ainda fluido. 7. Bate as natas até ficarem cremosas, com picos suaves. Envolve-as delicadamente no preparado de morango. 8. Verte numa forma com cerca de 1,2 litros de capacidade, ligeiramente untada com óleo de sabor neutro. Leva ao frigorífico durante pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro. 9. Para desenformar, mergulha o exterior da forma em água morna durante alguns segundos, sem deixar entrar água. Vira sobre um prato e decora com morangos. Truque do Gordo: junta as natas quando o creme de morango já estiver frio, mas antes de começar a prender. Assim, a bavaroise fica leve e uniforme. ReceitasDoGordo BavaroiseDeMorango SobremesasSemForno SobremesasCaseiras ReceitasFáceis https://video-meta.open.video/poster/eep6svGq3yey/TTFyZVuJ5t2_JSbAuH.jpg https://streaming.open.video/contents/eep6svGq3yey/1793294750/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=TTFyZVuJ5t2 45 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/arroz-de-frango-com-chouri%C3%A7o-numa-s%C3%B3-panela Arroz de Frango com Chouriço numa Só Panela Arroz de Frango com Chouriço numa Só Panela Um arroz cheio de sabor, com frango douradinho e poucos utensílios para lavar. 40 minutos 4 pessoas Ingredientes - 600 g de sobrecoxas de frango desossadas, cortadas em pedaços - 100 g de chouriço às rodelas - 300 g de arroz agulha - 1 cebola picada - 3 dentes de alho picados - 1 pimento vermelho pequeno, em cubos - 2 tomates maduros picados - 100 ml de vinho branco - 650 ml de caldo de galinha quente, mais um pouco se necessário - 3 colheres de sopa de azeite - 1 folha de louro - 1 colher de chá de pimentão-doce - Sal e pimenta q.b. - Salsa picada q.b. Preparação 1. Tempera o frango com sal, pimenta e pimentão-doce. 2. Aquece o azeite numa panela larga. Doura o frango dos dois lados e retira para um prato. 3. Na mesma panela, cozinha o chouriço durante 1 minuto. Junta a cebola, o alho, o pimento e o louro. Deixa amaciar. 4. Acrescenta o tomate e cozinha durante 34 minutos. Junta o vinho branco e deixa reduzir. 5. Adiciona o arroz e envolve durante 1 minuto. 6. Volta a colocar o frango e os sucos na panela. Junta o caldo quente, mexe uma vez e retifica o sal, tendo em conta o caldo e o chouriço. 7. Quando levantar fervura, tapa e cozinha em lume brando durante cerca de 1518 minutos, até o arroz estar cozido e o frango completamente cozinhado. Se precisar, acrescenta um pouco mais de caldo quente. 8. Desliga o lume, deixa repousar 5 minutos e termina com salsa picada. ReceitasDoGordo ArrozDeFrango ReceitasNumaPanela ComidaCaseira CozinhaPortuguesa https://video-meta.open.video/poster/JddIlhGq2yNB/TDFzZo1Z4t2_WhxRMG.jpg https://streaming.open.video/contents/JddIlhGq2yNB/1793294836/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=TDFzZo1Z4t2 43 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/arroz-de-cabidela-%C3%A0-portuguesa-receitasdogordo-arrozdecabidela-cabidela-cozinhaportuguesa Arroz de cabidela à portuguesa ReceitasDoGordo ArrozDeCabidela Cabidela CozinhaPortuguesa Arroz de cabidela à portuguesa Arroz malandrinho, frango tenro e o toque avinagrado que dá personalidade à cabidela. 1 hora 4 pessoas Ingredientes - 1 frango com cerca de 1,3 kg, cortado em pedaços - 350 g de arroz carolino - 200 ml de sangue de frango próprio para consumo, conservado no frio - 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto - 1 cebola grande, picada - 3 dentes de alho, picados - 1 folha de louro - 3 colheres de sopa de azeite - 100 ml de vinho branco - Cerca de 1,21,4 l de água ou caldo de galinha quente - Sal e pimenta q.b. - Salsa picada, opcional Preparação 1. Mistura o sangue com o vinagre e reserva no frigorífico até ao momento de usar. Se já vier avinagrado, ajusta a quantidade de vinagre ao teu gosto. 2. Num tacho largo, refoga a cebola no azeite durante 5 minutos. Junta o alho e o louro. 3. Acrescenta o frango, tempera com sal e pimenta e deixa alourar ligeiramente. Rega com o vinho branco e deixa fervilhar durante 2 minutos. 4. Junta cerca de 700 ml de água ou caldo quente. Tapa e cozinha em lume brando durante 2535 minutos, até o frango estar tenro. Acrescenta líquido se necessário. 5. Junta o arroz e caldo quente suficiente para teres aproximadamente 1,11,2 l de líquido no tacho. Mexe e cozinha em lume médio-baixo durante cerca de 12 minutos. 6. Mexe o sangue com o vinagre antes de o juntares ao arroz. Envolve bem e deixa cozinhar em fervura suave durante 57 minutos, mexendo com frequência, até o arroz estar no ponto e o sangue bem cozinhado. 7. Prova, ajusta o sal e o vinagre e acrescenta um pouco de caldo quente se precisares. Retira o louro e serve de imediato. Truque do Gordo: a cabidela deve chegar à mesa malandrinha. Deixa-a um pouco mais caldosa no tacho, porque o arroz continua a absorver líquido depois de sair do lume. ReceitasDoGordo ArrozDeCabidela Cabidela CozinhaPortuguesa ArrozMalandrinho https://video-meta.open.video/poster/J4cAtdfyYyvZ/TnE4tEuZ5I2_wjISmF.jpg https://streaming.open.video/contents/J4cAtdfyYyvZ/1793295481/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=TnE4tEuZ5I2 37 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/ameijoas-final-preview-receitasdogordo-ameijoasabulhaopato Ameijoas FINAL preview ReceitasDoGordo AmeijoasABulhaoPato AMÊIJOAS À BULHÃO PATO Alho, coentros, azeite e limão: só isto, e um molho que pede pão! O clássico das marisqueiras e esplanadas portuguesas, pronto em 15 minutos. 15 min (+ 2 h de molho) 4 pessoas Fácil INGREDIENTES - 1 kg de amêijoas - 4 dentes de alho - 1 dl de azeite - 1 molho de coentros - 1 limão - Sal grosso q.b. (para o molho) - Pimenta q.b. - Pão para molhar PREPARAÇÃO 1 Põe as amêijoas de molho em água com sal grosso durante 2 horas, para largarem a areia. Escorre e passa por água. 2 Corta o alho em lâminas finas e pica os coentros. 3 Num tacho largo, aquece o azeite e deixa o alho alourar, sem queimar. 4 Junta as amêijoas e tempera com pimenta. 5 Tapa e deixa em lume forte 3 a 4 minutos, até abrirem. 6 Junta os coentros, envolve bem e termina com sumo de limão. 7 Serve logo, bem quentes, com o molho todo e pão para molhar. DICA DO GORDO As amêijoas que ficarem fechadas depois de cozinhadas vão para o lixo: não as forces a abrir! CURIOSIDADE O nome é uma homenagem a Raimundo António de Bulhão Pato, poeta e escritor português do século XIX, conhecido também como grande apreciador de boa mesa. Amêijoas ou berbigão? Diz-nos nos comentários! CAPÍTULOS 0:00 Amêijoas à Bulhão Pato 0:15 Um pouco de história 0:23 Ingredientes 0:35 Passo 1 As amêijoas 0:46 Passo 2 O tempero 0:55 Passo 3 No tacho 1:16 O toque final 1:26 À mesa 1:30 Até ao próximo vídeo Subscreve o Receitas do Gordo: todos os dias há uma receita nova de carne, peixe, sobremesa e petiscos! Guarda esta receita e partilha com quem adora marisco ReceitasDoGordo AmeijoasABulhaoPato Marisco PetiscosPortugueses ComidaPortuguesa https://video-meta.open.video/poster/Iqo-EfjzwChW/n02q7o1Z4t2_yOWYqW.jpg https://streaming.open.video/contents/Iqo-EfjzwChW/1793296992/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=n02q7o1Z4t2 105 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/ovos-com-farinheira-o-petisco-de-tasca-que-nunca-falha-pronto-em-15-minutos Ovos com Farinheira O Petisco de Tasca que Nunca Falha Pronto em 15 Minutos OVOS MEXIDOS COM FARINHEIRA O petisco de tasca que nunca falha: cremoso, cheio de sabor e pronto em 15 minutos. Junta pão torrado, um copo de vinho e os amigos à mesa! 15 min 4 pessoas Fácil INGREDIENTES - 1 farinheira - 6 ovos - 1 cebola - 2 dentes de alho - 1 fio de azeite - Salsa picada q.b. - Pimenta q.b. - Pão torrado para acompanhar PREPARAÇÃO 1 Tira a pele à farinheira e esfarela-a com os dedos. 2 Pica a cebola e o alho bem fininhos. 3 Leva a frigideira ao lume com um fio de azeite e deixa a cebola e o alho alourar. 4 Junta a farinheira e vai desfazendo com a colher de pau, até ficar dourada (cerca de 5 minutos). 5 Parte os ovos para uma tigela e bate-os com um garfo. 6 Verte os ovos na frigideira e mexe devagar, em lume brando. 7 Tira do lume enquanto os ovos ainda estão húmidos, polvilha com salsa e pimenta e serve logo com pão torrado. DICA DO GORDO Tira do lume com os ovos ainda húmidos: eles continuam a cozinhar no prato. E não ponhas sal, que a farinheira já é salgada! CURIOSIDADE A farinheira é um enchido tradicional português feito com farinha, gordura de porco e especiarias. Nasceu como forma de aproveitar tudo na matança do porco e hoje é rainha das tascas. Qual é o teu petisco preferido? Diz-nos nos comentários! CAPÍTULOS 0:00 Ovos com farinheira 0:15 O petisco que nunca falha 0:23 Ingredientes 0:35 Passo 1 A farinheira 0:44 Passo 2 O refogado 1:09 Passo 3 Os ovos 1:32 O toque final 1:37 À mesa 1:42 Até ao próximo vídeo Subscreve o Receitas do Gordo: todos os dias há uma receita nova de carne, peixe, sobremesa e petiscos! Guarda esta receita e partilha com quem adora petiscos portugueses Música: Champion Telecasted ReceitasDoGordo OvosComFarinheira PetiscosPortugueses ComidaPortuguesa ReceitasFáceis https://video-meta.open.video/poster/JuAoEviy3yTW/nK2X7puI5d2_qVqIHK.jpg https://streaming.open.video/contents/JuAoEviy3yTW/1793296978/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nK2X7puI5d2 118 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/arroz-doce-da-av%C3%B3-o-segredo-est%C3%A1-nas-gemas-receita-tradicional-portuguesa Arroz Doce da Avó O Segredo Está nas Gemas Receita Tradicional Portuguesa ARROZ DOCE DA AVÓ Cremoso, perfumado com limão e canela, e com aquele desenho de losangos que toda a gente conhece. O doce das festas, dos casamentos e do Natal português! 50 min 6 pessoas Fácil INGREDIENTES - 250 g de arroz carolino - 1 litro de leite - 500 ml de água - 200 g de açúcar - 4 gemas - 1 casca de limão (só a parte amarela) - 1 pau de canela - 1 noz de manteiga - 1 pitada de sal - Canela em pó para decorar PREPARAÇÃO 1 Tira a casca ao limão, só a parte amarela. 2 Leva o arroz ao lume com a água, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Coze cerca de 10 minutos, até a água quase desaparecer. 3 Junta o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Deixa cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos, até o arroz ficar bem cremoso. 4 Junta o açúcar e a manteiga e envolve bem. 5 Bate as gemas com um pouco de leite. Tira o tacho do lume, junta as gemas e mexe bem. Leva ao lume só mais 1 minuto. 6 Verte para uma travessa, alisa e desenha os losangos com canela em pó. 7 Deixa arrefecer e serve. DICA DO GORDO Tira sempre o tacho do lume antes de juntar as gemas. Se o arroz estiver a ferver, as gemas talham! CURIOSIDADE O arroz doce é presença obrigatória nas mesas de festa portuguesas. Em muitas casas, os losangos de canela são desenhados à mão, e há famílias que até escrevem nomes ou iniciais por cima! E tu, comes o arroz doce quente ou frio? Diz-nos nos comentários! CAPÍTULOS 0:00 Arroz Doce da avó 0:16 Um pouco de história 0:26 Ingredientes 0:42 Passo 1 O arroz 0:59 Passo 2 O leite 1:14 Passo 3 As gemas 1:34 Passo 4 A decoração 1:53 À mesa 1:58 Até ao próximo vídeo Subscreve o Receitas do Gordo: todos os dias há uma receita nova de carne, peixe e sobremesa! Guarda esta receita e partilha com quem adora doces portugueses Música: Champion Telecasted ReceitasDoGordo ArrozDoce SobremesaPortuguesa DocesTradicionais ReceitaDaAvó https://video-meta.open.video/poster/fso-dxizxCKB/ne2H7E1Z4d2_lwMAdm.jpg https://streaming.open.video/contents/fso-dxizxCKB/1793297010/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=ne2H7E1Z4d2 133 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/serradura-em-copinhos-3-ingredientes-sem-forno-receitasdogordo-serradura-docescaseiros SERRADURA EM COPINHOS 3 ingredientes, sem forno! ReceitasDoGordo Serradura DocesCaseiros SERRADURA EM COPINHOS 3 ingredientes, sem forno! Creme suave e camadas de bolacha Maria: uma sobremesa simples para preparar de véspera. 15 minutos + 4 horas no frio 6 porções Fácil INGREDIENTES 400 ml de natas para bater, bem frias 200 g de leite condensado 150 g de bolacha Maria PREPARAÇÃO 1 Tritura as bolachas até obteres uma areia fina. Reserva. 2 Bate as natas frias até ficarem firmes, sem bater em excesso. 3 Junta o leite condensado e envolve delicadamente com uma espátula. 4 Distribui por seis copinhos, alternando camadas de creme e bolacha. Termina com uma camada fina de bolacha triturada. 5 Tapa e leva ao frigorífico durante pelo menos 4 horas. Serve bem fresca. Dica do Gordo: coloca a última camada de bolacha perto da hora de servir se preferires um acabamento mais crocante. Guarda para a próxima sobremesa em família! ReceitasDoGordo Serradura SobremesasSemForno DocesCaseiros ReceitasFaceis https://video-meta.open.video/poster/r-BEoxCGsi36/TS2j6-1s4I2_DsXMwK.jpg https://streaming.open.video/contents/r-BEoxCGsi36/1793307818/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=TS2j6-1s4I2 28 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/jardineira-de-vitela-carne-tenra-e-legumes-inteiros-jardineiradevitela-receitascaseiras JARDINEIRA DE VITELA carne tenra e legumes inteiros! JardineiraDeVitela ReceitasCaseiras JARDINEIRA DE VITELA carne tenra e legumes inteiros! As batatas desfazem-se antes de a carne estar pronta? O segredo está na ordem: junta os legumes só quando a vitela estiver quase tenra. Para 4 pessoas: 700 g de vitela para estufar, em cubos 600 g de batatas 2 cenouras 200 g de ervilhas congeladas 1 cebola grande 3 dentes de alho 2 tomates maduros picados 1 colher de sopa de polpa de tomate 100 ml de vinho branco 50 ml de azeite 1 folha de louro Água quente, sal, pimenta e salsa q.b. PREPARAÇÃO 1 Tempera a carne com sal e pimenta. Aloura no azeite em pequenas porções. Retira e reserva. 2 No mesmo tacho, amacia a cebola. Junta o alho, o tomate, a polpa e o louro. Deixa apurar cerca de 5 minutos. 3 Volta a colocar a carne, adiciona o vinho e deixa ferver brevemente. Junta água quente até quase cobrir, tapa e cozinha em lume brando até ficar quase tenra cerca de 4575 minutos, conforme o corte. 4 Acrescenta as batatas em cubos e as cenouras às rodelas. Ajusta a água e cozinha durante 2025 minutos, até os legumes ficarem tenros. 5 Junta as ervilhas nos últimos 58 minutos, ou conforme a embalagem. Retifica os temperos e termina com salsa. Dica do Gordo: testa a carne com um garfo antes de juntar os legumes. Se ainda oferecer resistência, deixa cozinhar mais um pouco. Guarda para o próximo almoço em família! ReceitasDoGordo JardineiraDeVitela ComidaPortuguesa ReceitasCaseiras CozinhaTradicional https://video-meta.open.video/poster/XUFUkfnW3CD6/Tm3y6F1c5I2_dpajZe.jpg https://streaming.open.video/contents/XUFUkfnW3CD6/1793307842/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=Tm3y6F1c5I2 38 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/bacalhau-%C3%A0-gomes-de-s%C3%A1-suculento-sem-secar-no-forno BACALHAU À GOMES DE SÁ suculento, sem secar no forno! BACALHAU À GOMES DE SÁ suculento, sem secar no forno! Lascas de bacalhau, batata às rodelas e uma cebolada bem macia. Um clássico português que sabe a almoço em família. Para 4 pessoas: 600 g de bacalhau demolhado 800 g de batatas 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 120 ml de azeite Leite suficiente para cobrir as lascas 3 ovos cozidos Azeitonas pretas e salsa q.b. Sal e pimenta q.b. PREPARAÇÃO 1 Escalda o bacalhau em água quente, sem fervura forte, até se separar em lascas. Retira peles e espinhas, cobre com leite quente e deixa repousar cerca de 1 hora. 2 Coze as batatas com pele até ficarem tenras mas firmes. Descasca e corta às rodelas. 3 Amacia a cebola às meias-luas no azeite. Junta o alho laminado e deixa libertar aroma, sem queimar. 4 Escorre o bacalhau e envolve delicadamente com as batatas e a cebolada. Ajusta o sal e a pimenta. 5 Coloca numa assadeira e leva ao forno preaquecido a 180 C durante 1015 minutos. Termina com os ovos, as azeitonas e a salsa. Dica do Gordo: os ingredientes já estão cozinhados. A passagem pelo forno é breve, para aquecer e ligar os sabores sem secar o bacalhau. Guarda para o próximo almoço de domingo! ReceitasDoGordo BacalhauAGomesDeSa Bacalhau CozinhaPortuguesa ReceitasTradicionais https://video-meta.open.video/poster/09tAgrm5ZC85/nS35BFus5Z2_uoZKIl.jpg https://streaming.open.video/contents/09tAgrm5ZC85/1793307848/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nS35BFus5Z2 36 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/tiramis%C3%B9-sem-forno-o-segredo-est%C3%A1-no-caf%C3%A9-receitasdogordo-tiramisu-sobremesassemforno TIRAMISÙ SEM FORNO o segredo está no café! ReceitasDoGordo Tiramisu SobremesasSemForno O teu tiramisù fica demasiado mole? O segredo pode estar no café! Passa os palitos rapidamente pelo café frio, sem os encharcar. Assim, manténs as camadas definidas e o contraste com o creme. Para 8 porções: 500 g de mascarpone 4 ovos pasteurizados 100 g de açúcar 250 g de palitos La Reine 300 ml de café forte e frio Cacau em pó e uma pitada de sal Bate as gemas com o açúcar e junta o mascarpone. Envolve delicadamente as claras em castelo, batidas com o sal. Mergulha rapidamente os palitos no café e alterna camadas de palitos e creme. Leva ao frigorífico pelo menos 6 horas e polvilha com cacau antes de servir. Guarda para experimentares no fim de semana! Com licor ou sem licor: como preferes o teu? ReceitasDoGordo Tiramisu SobremesasSemForno ReceitasFaceis SobremesasCaseiras https://video-meta.open.video/poster/q6BwkvnOtC_7/nTw4BEvt4Z2_yEtcOu.jpg https://streaming.open.video/contents/q6BwkvnOtC_7/1793307813/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nTw4BEvt4Z2 29 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/rancho-%C3%A0-portuguesa-receitasdogordo-comidaportuguesa-receitastradicionais-saboresdeportugal RANCHO À PORTUGUESA ReceitasDoGordo ComidaPortuguesa ReceitasTradicionais SaboresDePortugal RANCHO À PORTUGUESA Tempo: 1 hora e 15 minutos Doses: 6 pessoas Dificuldade: Média Um prato de tacho reconfortante, com massa, grão, couve e carnes. Rico, bem apurado e perfeito para reunir a família à mesa. INGREDIENTES 500 g de carne de vaca para estufar 300 g de entrecosto de porco 100 g de chouriço de carne 500 g de grão-de-bico cozido 200 g de massa cotovelinhos ½ couve-lombarda 2 cenouras 1 cebola 3 dentes de alho 2 tomates maduros 1 colher de sopa de polpa de tomate 100 ml de vinho branco 50 ml de azeite 1 folha de louro 1 colher de chá de colorau Sal e pimenta-preta q.b. Salsa fresca q.b. PREPARAÇÃO Corta a carne de vaca e o entrecosto em pedaços pequenos. Corta o chouriço em rodelas. Aquece o azeite num tacho grande e aloura as carnes de todos os lados. Junta a cebola e os alhos picados, o louro e o chouriço. Deixa refogar durante alguns minutos. Adiciona os tomates picados, a polpa de tomate e o colorau. Mexe e deixa apurar. Rega com o vinho branco e cozinha durante 2 minutos para o álcool evaporar. Cobre as carnes com água quente, tempera com sal e pimenta e deixa cozinhar, tapado, durante cerca de 35 minutos. Junta as cenouras às rodelas e a couve cortada em tiras. Cozinha durante mais 10 minutos. Adiciona o grão-de-bico escorrido e a massa. Se necessário, acrescenta mais água quente. Deixa cozinhar durante 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até a massa ficar no ponto. Retifica os temperos e deixa repousar durante 5 minutos antes de servir. Finaliza com salsa picada. DICA DO GORDO O rancho deve ficar caldoso, mas não aguado. Acrescenta a água quente aos poucos, porque a massa continuará a absorver o caldo mesmo depois de desligares o lume. CURIOSIDADE O rancho tem várias versões regionais em Portugal. Nasceu como uma refeição económica e substancial, feita para alimentar muitas pessoas com ingredientes disponíveis em casa. E tu: preferes o rancho bem caldoso ou mais apurado e consistente? Guarda a receita e partilha com quem adora um bom prato de tacho português. R https://video-meta.open.video/poster/wUx-ph4Pwu-Y/T9wO6E0c5J2_IOIMiG.jpg https://streaming.open.video/contents/wUx-ph4Pwu-Y/1793307824/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=T9wO6E0c5J2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/coelho-%C3%A0-ca%C3%A7ador-receitasdogordo-comidaportuguesa-receitastradicionais-cozinhaportuguesa COELHO À CAÇADOR ReceitasDoGordo ComidaPortuguesa ReceitasTradicionais CozinhaPortuguesa COELHO À CAÇADOR Tempo: 1 hora e 30 minutos Doses: 4 pessoas Dificuldade: Média Carne tenra, molho apurado e aromas de vinho tinto, alho e ervas. Um prato rústico da cozinha portuguesa, perfeito para acompanhar com pão ou batatas. INGREDIENTES 1 coelho cortado em pedaços 2 cebolas 4 dentes de alho 2 tomates maduros 300 ml de vinho tinto 100 ml de azeite 1 colher de sopa de polpa de tomate 2 folhas de louro 1 ramo de tomilho 1 colher de chá de colorau Salsa fresca q.b. Sal e pimenta-preta q.b. PREPARAÇÃO Coloca o coelho numa tigela e tempera com os alhos picados, o vinho tinto, o louro, o tomilho, o colorau, sal e pimenta. Envolve bem e deixa marinar durante pelo menos 2 horas. Se possível, deixa no frigorífico de um dia para o outro. Retira o coelho da marinada e reserva o líquido. Aquece o azeite num tacho largo e aloura os pedaços de coelho de todos os lados. Retira-os e reserva. No mesmo tacho, junta as cebolas picadas e deixa cozinhar até ficarem macias. Adiciona os tomates picados e a polpa de tomate. Cozinha durante cerca de 5 minutos. Volta a colocar o coelho no tacho e junta a marinada reservada. Tapa e deixa cozinhar em lume brando durante 45 a 55 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho reduzir demasiado, acrescenta um pouco de água quente. Retifica os temperos, polvilha com salsa picada e serve com batatas cozidas, arroz branco ou fatias de pão torrado. DICA DO GORDO Alourar bem o coelho antes de juntar o molho intensifica o sabor e ajuda a manter a carne suculenta durante a cozedura. CURIOSIDADE O nome à caçador identifica receitas rústicas preparadas com vinho, tomate, alho e ervas aromáticas, originalmente associadas à confeção de caça. E tu: acompanhavas este molho com batatas, arroz ou uma boa fatia de pão? Guarda a receita e partilha com quem aprecia os sabores tradicionais portugueses. ReceitasDoGordo CoelhoÀCaçador ComidaPortuguesa ReceitasTradicionais SaboresDePortugal CozinhaPortuguesa https://video-meta.open.video/poster/v-dopf552exY/nnwOBV1t5J2_jLzJtI.jpg https://streaming.open.video/contents/v-dopf552exY/1793307830/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nnwOBV1t5J2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/tigelada-da-beira-baixa-receitasdogordo-docesportugueses-sobremesastradicionais-comidaportuguesa TIGELADA DA BEIRA BAIXA ReceitasDoGordo DocesPortugueses SobremesasTradicionais ComidaPortuguesa TIGELADA DA BEIRA BAIXA Tempo: 50 minutos Doses: 8 pessoas Dificuldade: Fácil Cremosa por dentro, dourada por cima e perfumada com limão e canela. Um doce português simples, feito com ingredientes que quase sempre temos em casa. INGREDIENTES 1 litro de leite gordo 8 ovos 300 g de açúcar 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento Raspa de 1 limão 1 colher de chá de canela em pó 1 pitada de sal Manteiga para untar PREPARAÇÃO Coloca uma travessa de barro vazia no forno e aquece-o a 200 C. A travessa deve ficar bem quente. Parte os ovos para uma tigela e junta o açúcar. Mistura suavemente com uma vara de arames, sem bater demasiado. Adiciona a farinha peneirada e mexe até não existirem grumos. Junta a raspa de limão, a canela e uma pitada de sal. Verte o leite aos poucos, mexendo continuamente até obteres um preparado uniforme. Retira cuidadosamente a travessa quente do forno e unta-a ligeiramente com manteiga. Verte o preparado na travessa e leva imediatamente ao forno. Coze durante 30 a 35 minutos, até a tigelada crescer, ficar bem dourada e apresentar pequenas zonas tostadas. Retira do forno e deixa arrefecer. É normal que baixe ligeiramente enquanto arrefece. Serve à temperatura ambiente ou fresca, conforme preferires. DICA DO GORDO Aquecer previamente a travessa de barro ajuda a criar a textura tradicional e a crosta dourada. Evita bater os ovos em excesso para não formar demasiada espuma. CURIOSIDADE A tigelada é um doce tradicional da Beira Baixa. O seu nome vem das antigas tigelas de barro onde era cozinhada em fornos de lenha. E tu: preferes a tigelada à temperatura ambiente ou bem fresca? Guarda a receita e partilha com quem aprecia os doces tradicionais portugueses. ReceitasDoGordo Tigelada DocesPortugueses SobremesasTradicionais BeiraBaixa ComidaPortuguesa https://video-meta.open.video/poster/X9hEhrDOsC0Y/nD25AE1c5I2_UyJovH.jpg https://streaming.open.video/contents/X9hEhrDOsC0Y/1793307860/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nD25AE1c5I2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/borrego-assado-no-forno-%C3%A0-portuguesa-receitasdogordo-borregoassado-saboresdeportugal BORREGO ASSADO NO FORNO À PORTUGUESA ReceitasDoGordo BorregoAssado SaboresDePortugal BORREGO ASSADO NO FORNO À PORTUGUESA Tempo: 2 horas Doses: 6 pessoas Dificuldade: Média Tenro por dentro, dourado por fora e acompanhado por batatas impregnadas no molho. Um clássico dos almoços portugueses. INGREDIENTES 1,5 kg de borrego cortado em pedaços 1,2 kg de batatas pequenas 5 dentes de alho 2 cebolas 250 ml de vinho branco 100 ml de azeite 1 colher de sopa de massa de pimentão 1 colher de chá de colorau 2 folhas de louro 2 ramos de alecrim Salsa fresca Sal e pimenta-preta q.b. PREPARAÇÃO Esmaga os alhos e mistura-os com a massa de pimentão, o colorau, o vinho, o louro, sal e pimenta. Envolve o borrego nesta marinada e deixa repousar durante pelo menos 2 horas. Se possível, deixa de um dia para o outro no frigorífico. Coloca as cebolas às rodelas no fundo de uma assadeira. Junta o borrego, a marinada, o azeite e o alecrim. Leva ao forno preaquecido a 180 C durante 45 minutos, regando ocasionalmente com o próprio molho. Descasca as batatas, tempera-as com sal e adiciona-as à assadeira. Assa durante mais 50 a 60 minutos, virando a carne e as batatas a meio do tempo. Nos últimos 10 minutos, aumenta o forno para 210 C, para deixar tudo bem dourado. Retira do forno, polvilha com salsa e deixa a carne repousar durante 10 minutos antes de servir. DICA DO GORDO Não deixes o molho secar. Se for necessário, acrescenta um pouco de água quente durante a assadura. O melhor deste prato são as batatas bem envolvidas naquele molho! CURIOSIDADE O borrego assado é presença habitual nas mesas portuguesas durante a Páscoa, sobretudo nas regiões do interior do país. E tu: preferes borrego assado ou cabrito no forno? Conta-nos nos comentários! Guarda a receita e partilha com quem não resiste a um bom assado português. ReceitasDoGordo BorregoAssado ComidaPortuguesa ReceitasTradicionais SaboresDePortugal ReceitasNoForno https://video-meta.open.video/poster/x5pMhh45Yqu7/nT347p1t4J2_QkNvOk.jpg https://streaming.open.video/contents/x5pMhh45Yqu7/1793307854/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nT347p1t4J2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/lapas-grelhadas-%C3%A0-moda-dos-a%C3%A7ores-receitasdogordo-lapas-receitasdosa%C3%A7ores-saboresdeportugal LAPAS GRELHADAS À MODA DOS AÇORES ReceitasDoGordo Lapas ReceitasDosAçores SaboresDePortugal LAPAS GRELHADAS À MODA DOS AÇORES 20 minutos 4 pessoas Fácil Uma entrada açoriana simples, intensa e cheia de sabor a mar. INGREDIENTES 1 kg de lapas frescas 4 dentes de alho 60 g de manteiga 1 colher de sopa de azeite Sumo de ½ limão 1 malagueta pequena ou piri-piri a gosto Salsa ou coentros picados Pimenta-preta a gosto Limão para servir PREPARAÇÃO Lava muito bem as lapas em água corrente, esfregando as conchas para retirar areia e impurezas. Coloca-as numa chapa, frigideira larga ou tabuleiro, sempre com a concha virada para baixo. Derrete a manteiga com o azeite, os alhos picados, o piri-piri e um pouco de pimenta. Distribui este molho por cima das lapas. Grelha durante 4 a 6 minutos, apenas até a carne se soltar ligeiramente da concha. Não cozinhes demasiado para não ficarem rijas. Retira do lume, rega com sumo de limão e termina com salsa ou coentros picados. DICA DO GORDO As lapas devem ser servidas imediatamente. Quando passam do ponto, perdem a textura tenra e ficam borrachudas. CURIOSIDADE As lapas são um petisco muito ligado às ilhas dos Açores, onde costumam ser grelhadas na própria concha com manteiga, alho e limão. Com piri-piri ou sem picante? Guarda a receita e partilha com quem adora sabores dos Açores. ReceitasDoGordo Lapas ReceitasDosAçores ComidaPortuguesa PetiscosPortugueses Marisco SaboresDePortugal https://video-meta.open.video/poster/2TlsltyOsC9W/nTxPAEuI5Y2_vLoSGY.jpg https://streaming.open.video/contents/2TlsltyOsC9W/1793307865/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=nTxPAEuI5Y2 40 https://open.video/@receitas-do-gordo/v/aletria-tradicional-portuguesa-receitasdogordo-aletria-docesportugueses-receitasdenatal ALETRIA TRADICIONAL PORTUGUESA ReceitasDoGordo Aletria DocesPortugueses ReceitasDeNatal ALETRIA TRADICIONAL PORTUGUESA 30 minutos 6 pessoas Dificuldade: Fácil Cremosa, perfumada com limão e canela e decorada como manda a tradição. INGREDIENTES 250 g de aletria 1 litro de leite 180 g de açúcar 5 gemas 40 g de manteiga 1 casca de limão, sem a parte branca 1 pau de canela 1 pitada de sal Canela em pó q.b. PREPARAÇÃO 1. Aromatiza o leiteColoca o leite num tacho com a casca de limão, o pau de canela, a manteiga e uma pitada de sal. Aquece em lume brando sem deixar ferver. 2. Coze a aletriaSepara ligeiramente os fios e junta-os ao leite quente. Cozinha durante 5 a 7 minutos, mexendo frequentemente para não pegar. 3. Junta o açúcarQuando a aletria estiver macia, adiciona o açúcar e cozinha durante mais 2 minutos. 4. Prepara as gemasBate as gemas numa taça. Junta-lhes duas conchas do leite quente, aos poucos e mexendo sempre, para temperar as gemas sem as cozer. 5. FinalizaRetira o tacho do lume. Adiciona a mistura das gemas em fio, mexendo continuamente. Leva novamente a lume muito brando durante cerca de 1 minuto, sem deixar ferver. 6. ServeRetira a casca de limão e o pau de canela. Distribui a aletria por uma travessa ou por taças individuais. 7. DecoraDeixa arrefecer ligeiramente e desenha linhas, losangos ou outros motivos tradicionais com canela em pó. DICA DO GORDO A aletria engrossa bastante enquanto arrefece. Retira-a do lume quando ainda estiver ligeiramente mais cremosa do que pretendes servir. COMO SERVIR Pode ser servida morna ou fria. Para uma textura mais cremosa, distribui-a imediatamente por taças para cortar em porções, deixa-a arrefecer numa travessa. CURIOSIDADE A aletria chegou à Península Ibérica por influência árabe. Em Portugal tornou-se um doce tradicional de Natal, especialmente no Norte e no Centro do país. Guarda a receita e partilha com quem não dispensa os doces tradicionais portugueses. ReceitasDoGordo Aletria DocesPortugueses SobremesaTradicional ComidaPortuguesa ReceitasDeNatal SaboresPortugueses https://video-meta.open.video/poster/WLEwFn0zAyS7/ee_i7-0Zyt2_abAeij.jpg https://streaming.open.video/contents/WLEwFn0zAyS7/1793309096/index.m3u8 https://open.video/embed?contentId=ee_i7-0Zyt2 40