Tarte au citron meringuée vegan

Vous aimez la tarte citron meringuée ? Elle est plus facile à faire qu’il n’y parait, et la version vegan l’est tout autant (si on ne le sait pas, on ne s’en rend même pas compte). La tarte citron meringuée fait partie de mes desserts préférés, à condition que le citron soit bien présent et la meringue pas trop énorme. Je vous propose ici une recette que j’ai déjà faite plusieurs fois, en tarte ou en tartelettes. Elle est sucrée juste comme il faut, et la crème de citron tient bien sans être compacte.