Rabarberpaj knäckig

Åh, idag känns det som att sommar äntligen har kommit! Det ska bli sol hela helgen!!! Jag har skördat mina första rabarberstjälkar på landet, och testat mig fram till ett riktigt toppenrecept. Vi var ju på Äppelfabriken i våras och smakade på deras fantastiska rabarberpaj med knäckig kokostopp. Det var den absolut godaste paj som jag ätit, och jag har letat överallt efter receptet på den här pajen… men inte hittat det. Så nu har familjen fått äta rabarberpaj tre gånger, och äntligen igår fick de smaka på en rabarberpaj som fick familjens toppbetyg! Den blev nästan blev lika bra som Äppelfabrikens. Här kommer receptet till rabarberpaj knäckig!